. Boletin de la Sociedad de Biología de Concepción. Sociedad de Biología de Concepción; Biology; Biology. Bot. Soc. Biol. Concepción. Chile. Tomo 61, 1990. Rgura 3: Curva de progreso de la actividad enzimática espe- dfica (AE) proteolítica. La fracción soluble fue incubada a 45°C en tampón citrato M pH b) Curva de progreso La curva de progreso de la preparación enzi- mática se muestra en la figura 3. Se observa que a los 60 minutos se logra una actividad específica de 10,250. c) Estabilidad de la preparación enzimática a diferentes temperaturas Se investigó la estabilidad de la prepa
. Boletin de la Sociedad de Biología de Concepción. Sociedad de Biología de Concepción; Biology; Biology. Bot. Soc. Biol. Concepción. Chile. Tomo 61, 1990. Rgura 3: Curva de progreso de la actividad enzimática espe- dfica (AE) proteolítica. La fracción soluble fue incubada a 45°C en tampón citrato M pH b) Curva de progreso La curva de progreso de la preparación enzi- mática se muestra en la figura 3. Se observa que a los 60 minutos se logra una actividad específica de 10,250. c) Estabilidad de la preparación enzimática a diferentes temperaturas Se investigó la estabilidad de la preparación enzimática a temperaturas de 4, 20, 37, 54 y 57°C determinándose la actividad remanente a los 60 y a los 100 min. Los resultados se muestran en la tabla L d) Actividad proteolitica frente a diferentes sustratos proteicos En la tabla II se muestra la actividad proteoli- tica de la preparación enzimática sobre cuatro sustratos proteicos. El sustrato preferencial fue hemoglobina de bovino. También fueron degra-' dadas caseína, albúmina de bovino y ovoalbúmi- na, aunque con mucho menor Please note that these images are extracted from scanned page images that may have been digitally enhanced for readability - coloration and appearance of these illustrations may not perfectly resemble the original Sociedad de Biología de Concepción; Sociedad de Bioquímica de Concepción; Universidad de Concepción. Concepción [Universidad de Concepción]
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