. Dictionnaire de pomologie : contenant l'histoire, la description, la figure des fruits anciens et des fruits modernes les plus généralement connus et cultivés. Fruit. ^74 BES [besi hér] coussinets aplatis et les mérithalles courts. â Yeux : assez volumineux, ovoïdes- obtus, presque appliqués contre le bois ; leurs écailles sont souvent entr'ouvertes. â Feuilles : vert mat, arrondies, Poire Besi d'Héry ou d'Héric. acuminées, à bords entiers ou faiblement crénelés, à pétiole bien nourri et de moyenne longueur ; elles sont rarement abondantes. Fertilité. âRemarquable. Culture. â
. Dictionnaire de pomologie : contenant l'histoire, la description, la figure des fruits anciens et des fruits modernes les plus généralement connus et cultivés. Fruit. ^74 BES [besi hér] coussinets aplatis et les mérithalles courts. â Yeux : assez volumineux, ovoïdes- obtus, presque appliqués contre le bois ; leurs écailles sont souvent entr'ouvertes. â Feuilles : vert mat, arrondies, Poire Besi d'Héry ou d'Héric. acuminées, à bords entiers ou faiblement crénelés, à pétiole bien nourri et de moyenne longueur ; elles sont rarement abondantes. Fertilité. âRemarquable. Culture. â Toujours fai- ble sur le cognassier, cet ar- bre se montre plus vigoureux lorsqu'il est greffe sur franc ; son écusson se développe très-tardivement ; quant à ses pyramides, elles laissent quel- que peu à désirer. Description du fruit. â Grosseur : moyenne. â Forme : arrondie et quelque- fois turbinée, â Pédoncule : long, menu, arqué, réguliè- rement implanté dans une étroite cavité en entonnoir. â OFil: grand, très-ouvert^ très- développé, à peine enfoncé. â Peau: iaune clair, finement ponctuée de brun et de roux, et habituellement maculée de fauve autour de l'Åil. â Chair : blanche, fine, mi-fondante, légèrement pierreuse. â Fau : suffisante, douce, sucrée, peu savoureuse, en raison surtout de son parfum musqué^ qui, trop prononcé, rappelle celui du fenouil. Maturité, â Depuis la fin d'octobre jusqu'en janvier. Qualité. â Troisième comme fruit à couteau, première pour la cuisson. Historique. â Le Lectier, dès 1628, la cultivait dans ses riches vergers d'Or- léans, comme l'indique le Catalogue où, page 15, il la nomme « Besy d'Airy » et la classe parmi les variétés « mûrissant en novembre et au commencement de « décembre. » Alors, elle devait être assez nouvelle, car le créateur des jardins d'Henri IV,
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