. Dictionnaire de pomologie : contenant l'histoire, la description, la figure des fruits anciens et des fruits modernes les plus généralement connus et cultivés. Fruit. FRA 315 Pomme généralement un côté moins volumineux que l'autre. â Pédoncule : de longueur et force moyennes, inséré dans un bassin de dimensions assez variables. â Åil : grand, mi-clos ou fermé, à cavité plissée, large, mais rarement bien profonde. â Peau : épaisse, uni- colore, vert herbacé jau- nissant à peine à parfaite maturité, légèrement maculée de fauve autour du pédoncule, fortement et ab
. Dictionnaire de pomologie : contenant l'histoire, la description, la figure des fruits anciens et des fruits modernes les plus généralement connus et cultivés. Fruit. FRA 315 Pomme généralement un côté moins volumineux que l'autre. â Pédoncule : de longueur et force moyennes, inséré dans un bassin de dimensions assez variables. â Åil : grand, mi-clos ou fermé, à cavité plissée, large, mais rarement bien profonde. â Peau : épaisse, uni- colore, vert herbacé jau- nissant à peine à parfaite maturité, légèrement maculée de fauve autour du pédoncule, fortement et abondamment ponc- tuée de roux. â Chair : blanc verdâtre, une, un peu ferme.âEau : abon- dante, plus ou moins su- crée , acide, et cependant de saveur agréable. Maturité. â Décem- bre-Mai. Qualité. âDeuxième pour le couteau, pre- mière pour la cuisson. nistopique. â Ruel, page 190 de son recueil de Natura siirpium, fut en 1536 celui de nos anciens botanistes qui le premier caractérisa ce fruit. Il le nommait « pomum Franceturum, » appellation que Charles Estienne, quatre ans plus tard (1540, Seminarium, p. 35), traduisit par pomme Francestu, écrit ensuite Franc- Estu, en 1589, dans sa Maison rustique (p. 232). Mais le siècle suivant ce nom eut à subir, dans sa désinence, de bien autres transformations. Claude Mollet l'ortho- graphia Franc-Esteu (1632); Merlet, Franquetu (1667); Claude Saint-Etienne, Franquestu (1670); et enfin Liger, Franc-Catu (1714), dernière dénomination qui, légèrement modifiée, produisit le terme Francatu, resté depuis dans la nomen- clature pomologique. Cet antique Franc-Estu compte alors, pour le moins, quatre cents ans, et me paraît originaire des environs de Melun, région où sa culture en grand date d'un temps immémorial. Aussi m'écrivait-on du château de Champs- sur-Marne, le 12 novembre 1869 : « Il s'en trouve ici des
Size: 1725px × 1448px
Photo credit: © Central Historic Books / Alamy / Afripics
License: Licensed
Model Released: No
Keywords: ., bookcentury1800, bookdecade1860, booksubjectfruit, bookyear1867
