. Dictionnaire de pomologie : contenant l'histoire, la description, la figure des fruits anciens et des fruits modernes les plus généralement connus et cultivés. Fruit. 318 BEU [beurré boi] renflé aux extrémités, non recourbé, obliquement inséré dans un vaste évasement sans profondeur. â OEil : petit, ouvert, peu enfoncé, plissé sur ses bords. â Peau: vert jaunâtre, ponctuée de griS;, marbrée de fauve, portant quelque taches bru- nâtres et squammeuses, et parfois faiblement lavée de rose tendre du côté du soleil. â Chair : blanc jaunâtre, grossière, pierreuse, demi-fondan
. Dictionnaire de pomologie : contenant l'histoire, la description, la figure des fruits anciens et des fruits modernes les plus généralement connus et cultivés. Fruit. 318 BEU [beurré boi] renflé aux extrémités, non recourbé, obliquement inséré dans un vaste évasement sans profondeur. â OEil : petit, ouvert, peu enfoncé, plissé sur ses bords. â Peau: vert jaunâtre, ponctuée de griS;, marbrée de fauve, portant quelque taches bru- nâtres et squammeuses, et parfois faiblement lavée de rose tendre du côté du soleil. â Chair : blanc jaunâtre, grossière, pierreuse, demi-fondante. â Eau : rarement abondante, sucrée, mais sans grande saveur et généralement entachée d'âcreté. Maturité. â D'août en septembre. Qualité. âTroisième. Historique. â Yoici ce que Prévost, de Rouen, disait en 1845 de cette poire, qui paraît être originaire de la Bretagne ou de l'Anjou : « C'est une des cpiatre variétés auxquelles on a donné à tort, dans le commerce, le nom Saint-François. Je l'ai reçue de l'Anjou en 1835 avec cette désignation, et cinq ans après elle m'est revenue du même endroit sous le nom Beurré blanc de Nantes, que j'adopte, attendu qu'elle a beaucoup de rapports avec notre Beurré blanc ou Bergamote d'Ãté. Nous ne con- sidérons cette poire que comme un fruit propre aux vergers dont les produits se vendent sur les marchés. » [Cahiers pomologiques, 5"^ cahier, pp. 137-138.) La note de Prévost est fort exacte en ce qui touche le nom Beurré blanc de Nantes, connu dans les pépinières d'Angers depuis longtemps déjà ; mais quant à celui de Saint-François qu'y aurait antérieurement porté ce fruit, nous n'avons aucun sou- venir de l'y avoir vu appliqué. On cultive bien, il est vrai, dans nos contrées une poire Saint-François, seulement elle a la forme et la grosseur de la Saint-Germain, et s'
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