. Dictionnaire d'horticulture illustré / par D. Bois préface de Maxime Cornu avec la collaboration de E. André ... [et al.].. Horticulture; CHOUX. â 313 â CHOUX. première atteint une hauteur de 70 à 80 cm. et même 1 m. Elle donne de petites pommes fermes, mais assez distancées ; la seconde four- nit des rosettes bien coiffées, rapprochées et pins grosses; elle rend autant que le C. de Bruxelles grand et lui est préféré ; quant à la var. naine, elle est un peu plus précoce que les deux autres. La culture du C. de Bruxelles est simple : semer clair, de mars à avril,
. Dictionnaire d'horticulture illustré / par D. Bois préface de Maxime Cornu avec la collaboration de E. André ... [et al.].. Horticulture; CHOUX. â 313 â CHOUX. première atteint une hauteur de 70 à 80 cm. et même 1 m. Elle donne de petites pommes fermes, mais assez distancées ; la seconde four- nit des rosettes bien coiffées, rapprochées et pins grosses; elle rend autant que le C. de Bruxelles grand et lui est préféré ; quant à la var. naine, elle est un peu plus précoce que les deux autres. La culture du C. de Bruxelles est simple : semer clair, de mars à avril, repiquer, et quand. Fig. 221. â Chou de Bruxelles. le plant est assez fort, le mettre en place à 60 ou 70 cm. sur des lignes distantes de 5'.) cm. A l'arrière-saison, avant de commencer la cueil- lette, on coupe les feuilles de la base en con- servant le pétiole et on récolte depuis octobre Jusqu'en février-mars. 5° Choux-fleurs et Brocolis. Les variétés de Choux-fleurs, très nombreuses, diffèrent par le volume et la précocité Ils se divisent on Choux-fleurs tendres, demi-durs et durs, suivant le temps qu'ils demandent pour donner leur produit et suivant aussi leur rusti- cité. En première ligne, il convient de citer le C-fleur nain, hâtif d'Erfurt, véritablement re- marquable, les Aïleaume, impérial, de Châlon, tendre de Paru ou petit Salomon, comme tendres. Parmi les demi-durs, les Le- normand à pied court, demi-dur de St-Brieuc. Lemaitre et demi-dur de Paris, dont le précédent ne paraît être qu'une bonne amélioration, sont les plus recommandables. Les var. les meilleures parmi les durs sont : dur de Paris, d'Alger hâtif, géant d'au- tomne, géant de Naples. Il existe pour ainsi dire dans chaque région des sous-variétés de Choux-fleurs plus ou moins fixes. Jl est vrai de dire que la même sorte entre des mains diff
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