. Paris à table . sonne. Vous le verrez tout dabord croire très-sérieusement quil a le droit de confier à ses laquais le bonheurde ceux quil a invités. Au premier aspect, sa table ressembleraà une boutique dorfèvrerie ; et dans cette foule confuse dobjets,dustensiles et de vases de toutes les formes, dont rien nin-dique lusage, on est embarrassé, gêné et sans guide. Ne de-mandez pas au maître de la maison à quoi servent toutes ceschoses quil a entassées, et de tellesorte, quon ne saurait en toucher unesans déranger toutes les autres; il nensait rien lui-même : on lui a expédiécela en pacotill
. Paris à table . sonne. Vous le verrez tout dabord croire très-sérieusement quil a le droit de confier à ses laquais le bonheurde ceux quil a invités. Au premier aspect, sa table ressembleraà une boutique dorfèvrerie ; et dans cette foule confuse dobjets,dustensiles et de vases de toutes les formes, dont rien nin-dique lusage, on est embarrassé, gêné et sans guide. Ne de-mandez pas au maître de la maison à quoi servent toutes ceschoses quil a entassées, et de tellesorte, quon ne saurait en toucher unesans déranger toutes les autres; il nensait rien lui-même : on lui a expédiécela en pacotille. Il en est de même dudîner; il vient de chez le plus fameuxtraiteur, mais il est arrivé froid, sansordre ; ceux qui le servent ne compren-nent guère que le service du public. Ilssont à lheure, pressent les convives, brusquent le service, endérangent lordre, et parviennent ainsi à réunir tous les in-convénients du restaurant sans aucune de ces immunités qui,chez lui, font tout excuser. 15. 58 PARIS A TABLE. Pour savoir si le dîner quil donne est bon ou mauvais, leparvenu na quune mesure, celle du prix que lui coûtera lerepas. Quant à tout ce qui peut augmenter les plaisirs des con-vives par lurbanité des rapports mutuels, cet homme ny ajamais songé ; il ne vous donne point à dîner pour vous, il vousdonne à diner pour lui. Ne vous souvient-il plus quil a chargéses valets de votre félicité ! La seule attention quil prenne quelquefois, cest de vousdemander brutalement si vous êtes content. Il est habitué à ceque le cœur de. ceux quil nourrit lui paye, en sortant de table,ce tribut dactions de grâces. Ce que cette espèce de gens ignore le plus, cest que le dînerne finit point avec la dernière bouchée que lon mange et avecle dernier coup que lon boit; il est au delà de la salle à man-ger des prévenances et mille délicatesses dune grâce infinie,détails délicieux qui complètent le plaisir. Les régions élevéesnont pas le loisir
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