. Dictionnaire de pomologie : contenant l'histoire, la description, la figure des fruits anciens et des fruits modernes les plus généralement connus et cultivés. Fruit. 84 DO Y [doyenné s ai â sà u] et passant au vert clair du côté du soleil, où elle est légèrement lavée de rose carminé. â Chair : blanche, demi-fine, compacte, fondante ou un peu cassante, juteuse, contenant quelques pierres auprès des loges. â Eau : des plus abondantes, sucrée, acidulé, douée d'une sa- Poire Doyenné Saint-Roch. - Deuxième Type. ^ ^.^ ^ ^^ fr,_ quemment d'une âpreté pronon- cée. Maturité. â
. Dictionnaire de pomologie : contenant l'histoire, la description, la figure des fruits anciens et des fruits modernes les plus généralement connus et cultivés. Fruit. 84 DO Y [doyenné s ai â sà u] et passant au vert clair du côté du soleil, où elle est légèrement lavée de rose carminé. â Chair : blanche, demi-fine, compacte, fondante ou un peu cassante, juteuse, contenant quelques pierres auprès des loges. â Eau : des plus abondantes, sucrée, acidulé, douée d'une sa- Poire Doyenné Saint-Roch. - Deuxième Type. ^ ^.^ ^ ^^ fr,_ quemment d'une âpreté pronon- cée. Maturité. â Depuis la moitié d'août jusqu'au commencement de septembre. Qualité. â Deuxième. Historique. â En 1858 ce poirier m'était envoyé de Bor- deaux sans note d'origine et comme une variété fort convena- ble pour l'alimentation des mar- chés. M. Decaisne l'a décrit et figuré en J861, dans le tome IV du Jardin fruitier du Muséum. Cette poire encore très-peu connue pourrait bien avoir eu la Gironde pour berceau ; on l'y cultive beau- coup, et depuis longtemps. En 1858, la Société d'Horticulture de Bordeaux ayant formé une Com- mission pomologique dans le but de faire examiner les fruits le plus en renom chez les jardiniers de cette contrée, les pépiniéristes et amateurs ainsi délégués dégustè- rent, entr'autres poires, le Doyenné Saint-Roch, et les lignes suivantes, extraites des procès-verbaux de ladite Commission, semblent le regarder comme une variété appartenant à ce département : « La poire nommée Doyenné Saint-Roch â écrit l'un des rapporteurs â est très-répandue dans la Gironde ; cela tient à l'abondance de sa production et au bon débit qu'on en obtient. L'acheteur est séduit par sa belle apparence, mais la Commission doit dire en toute vérité que c'est un fruit de second ordre. » (Annales, t. II de la 2°
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