. Manuel d'agriculture [microforme]. Agriculture; Agriculture. 2tH LIVRE DES CERCLES ACJRICOLES. \ n f se distinguo d'un autre par son climat, ses herbages, sft conformation, la nature du sol, et ses marchés. 685. Races de boucherie.âLes races les plus recher- chées ici pour la boucherie sont celles importées d'Angle- terre et d'Ecosse, les Durhams ou Shorthorns, les Ilerefords, les Ah'Jus et les Devons. Ces races ont eu plus do vogue qu'elles n'en ont actuellement dans notre province. Aujour- d'hui la production de la viande n'y laisse que peu ou point de profit, à cause de l'abondance d'a
. Manuel d'agriculture [microforme]. Agriculture; Agriculture. 2tH LIVRE DES CERCLES ACJRICOLES. \ n f se distinguo d'un autre par son climat, ses herbages, sft conformation, la nature du sol, et ses marchés. 685. Races de boucherie.âLes races les plus recher- chées ici pour la boucherie sont celles importées d'Angle- terre et d'Ecosse, les Durhams ou Shorthorns, les Ilerefords, les Ah'Jus et les Devons. Ces races ont eu plus do vogue qu'elles n'en ont actuellement dans notre province. Aujour- d'hui la production de la viande n'y laisse que peu ou point de profit, à cause de l'abondance d'animaux de bonno qualité, produits à bas prix dans les plaines de l'ouest, où. Fig. 161.âTaureau Angus. les animaux trouvent leur vie, dans les prairies natu- relies, pour la plus grande partie de l'année. L'abondance des viandes de grande race et leur belle apparence sur les marchés ont fait croire pendant longtemps que les animaux j)lu8 petits donnaient une viande moins bonne et plus coû- teuse. Ce préjugé est en voie de disparaître, surtout depuis qu'il a été 2)rouvé, à la ferme expérimentale d'Ottawa, que les animaux qui produisent au meilleur marché la viande la plus savoureuse sont de cotte race d'origine française^. Please note that these images are extracted from scanned page images that may have been digitally enhanced for readability - coloration and appearance of these illustrations may not perfectly resemble the original Barnard, Ãdouard-A. (Ãdouard André), 1835-1898. Montréal : E. Senécal
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