. Arthur and Fritz Kahn Collection 1889-1932. Kahn, Fritz 1888-1968; Kahn, Arthur David 1850-1928; Natural history illustrators; Natural history. atzend flussig ^ krührung • • • Ätzung i^ Hirze A Schmerz K Süssgeschmack 1 3auerqeschmdck X Birrergeschmack * Aroma A Geruch B Geschmack C Hdutsinneserregung. 'JlbD. 4. 2)er „®efdf)macf" fefet ficö clw^ bret örunöuerfc^tebenen ©inne^maljrncOmunflen äuiaminon: A i^crucO^lDaOrnc^munöcn, B (öefc^macf^maörneOmunöcn, O ^autfinne^rreflunflen. (Jö ift Oier gur !£arftel' luiiß öcDracI)t, an lüelc^cn ^^Junften ber SOlunb* unb ?iafen5ööl€ bie :}ieiäe emp
. Arthur and Fritz Kahn Collection 1889-1932. Kahn, Fritz 1888-1968; Kahn, Arthur David 1850-1928; Natural history illustrators; Natural history. atzend flussig ^ krührung • • • Ätzung i^ Hirze A Schmerz K Süssgeschmack 1 3auerqeschmdck X Birrergeschmack * Aroma A Geruch B Geschmack C Hdutsinneserregung. 'JlbD. 4. 2)er „®efdf)macf" fefet ficö clw^ bret örunöuerfc^tebenen ©inne^maljrncOmunflen äuiaminon: A i^crucO^lDaOrnc^munöcn, B (öefc^macf^maörneOmunöcn, O ^autfinne^rreflunflen. (Jö ift Oier gur !£arftel' luiiß öcDracI)t, an lüelc^cn ^^Junften ber SOlunb* unb ?iafen5ööl€ bie :}ieiäe empfanßcn unb in n)clcl)cn ^Se* airfen beö ®cOirn§ fic maOrflenommen roerben (^alb fc^cmatljcö). (Vlu§ ilaOn, ^a^ Seben bc§ 2JJcnf(t)en) brennen bc^ ^aprifa^, be§ ^ngtuer^ unb be» ©ntpfinblid^e ©i^e^ ober S'ältegrabe erregen nid)t nur bie £em).icratur^, fonbern a\\6) bie ^ i^nen öertüanbten 6rr)iner^Ie{tiingen. oei^r üiele Speifen erregen bie Srfjmcr^neröen unb mirfen ^ierburd), mie e§ im ^ran^öfifd^cn fo treffenb au^gebrücft tüirb unb ba^er öon ben übrigen ^ul=* turfprac^en übernommen mürbe, „pifant" (/\), 5. 33. \>\t ©äure ber fdjarfen (^urfe, Pfeffer, ber fon^entrierte 5llfo{)üI be^ Slognaf^, Qngmer u. a. (Sine au§ lojV unb ©djuteräempfinbung ge== mifd) te SBa^rne^mung, hk ebenfalls beim Sd^medaft eine große 9toUe fpielt, ift anä) 'ba^ eigentümlid)e 03efüI)I bc§ „^el^igroerben^" ber 3unge, mie c» 3. 93. burc^ (Säuren Ijerüorgerufen mirb. (Säuren finb ©imeifjgifte; fie bringen (£i* meiß äur JöHung. Sropft man in bie eimeifjljal* tige WM) Zitrone, fo fallt bai^ ^D^ilc^eimeif] in gloden au^. ^m lebenben f örper nennt man h\t (Simeißfäüung SSernt3ung. %{\t (Säuren öerögen W (Sc^leimpute, fengen fo^ufagen bie g^^ngen* oberfIäd)e unb '^xt in i^r eni)enben feinen %t^ fütil^neroen ah, ftumpfen Ijierburd) \)a^ ®efüf)l ah unb bemirfen fo bie d'mpfinbung bc^ ^eljig» merben^ (V). ^m taf
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