. Dictionnaire géographique de la Suisse; publié sous les auspices de la Société neuchâteloise de géographie, et sous la direction de Charles Knapp, Maurice Borel, cartographe, et de V. Attinger, éditeur, avec des collaborateurs de tous les cantons . écemment une nouvelle extension parsuite de la formation dassociations déleveurs dans leUerdenberg et le Furstenland. Lélève du gros bétail abeaucoup augmenté depuis la promulgation des lois de1870, 1883 et 1893. Les subventions cantonales et fédéraleset la formation de sociétés pour lamélioration de la raceont puissamment contribué à faire progre
. Dictionnaire géographique de la Suisse; publié sous les auspices de la Société neuchâteloise de géographie, et sous la direction de Charles Knapp, Maurice Borel, cartographe, et de V. Attinger, éditeur, avec des collaborateurs de tous les cantons . écemment une nouvelle extension parsuite de la formation dassociations déleveurs dans leUerdenberg et le Furstenland. Lélève du gros bétail abeaucoup augmenté depuis la promulgation des lois de1870, 1883 et 1893. Les subventions cantonales et fédéraleset la formation de sociétés pour lamélioration de la raceont puissamment contribué à faire progresser la quantitéet la qualité du bétail. Le recensement fédéral de 1901indiquait plus de 10000 tètes de gros bétail (pour le dé-veloppement de lélevage en général, les subventions de1 Etat, le système des primes, lorganisation de lélevage,voir: D W. Gsell. Die Entwicklvng der St. GallischenRindviehzucht seit dem Jahre 1896, SaintGall, 1904;publication faite par ordre du Département de lagri-culture). L industrie laitière a suivi le même essor quedu bétail ; la production a quadruplé. Ln grand ST-GA 289 Amélioration du sol. Quelques travaux peu étendusfurent entrepris dans la première moitié du XIX» siècle,. lélèv nombre de fromageries ont été établies par des Bernoiset des Lucernois sur le modèle de celles de lEmmen-thal. Toutes les communes des districts septentrionaux etdu Rheinthal et Toggenbourg ont une ou plusieurs socié-tés laitières et des fromageries. Lélève du porc a aussiaugmenté; le nombre de ces animaux a plus que doublédepuis un demi-siècle. On compte 7 associations déle-vage. L élevé de la chèvre a repris un nouveau dévelop-pement grâce également aux subventions de lÉtat. Lachèvre du Toggenbourg a particulièrement augmentéen nombre et en qualité, et forme un article impor-tant d exportation. Les variétés principales de chèvressont la chèvre de Sargans dans le S. du canton etcelle du Toggenbo
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