. Dictionnaire de pomologie, contenant l'histoire, la description, la figure des fruits anciens et des fruits modernes les plus g©n©ralement connus et cultiv©s . lière, ou même ovoïde sensible- ment cylindrique ; son sillon , généralement fort large, man- que presque toujours de pro- fondeur. â Pédoncule : plus ou moins court et très - nourri, planté dans une faible cavité. â Point pistillaire : légèrement enfoncé. â Peau : quittant diffi- cilement la chair et d'un rouge- pourpre intense qui devient à peu près noir à la maturité. â Chair : ferme, croquante, fila- menteuse et r
. Dictionnaire de pomologie, contenant l'histoire, la description, la figure des fruits anciens et des fruits modernes les plus g©n©ralement connus et cultiv©s . lière, ou même ovoïde sensible- ment cylindrique ; son sillon , généralement fort large, man- que presque toujours de pro- fondeur. â Pédoncule : plus ou moins court et très - nourri, planté dans une faible cavité. â Point pistillaire : légèrement enfoncé. â Peau : quittant diffi- cilement la chair et d'un rouge- pourpre intense qui devient à peu près noir à la maturité. â Chair : ferme, croquante, fila- menteuse et rouge violacé. â Eau : suffisante, pourpre, aci- dulé et sucrée, de saveur très- agréable. â Noyau : assez petit, ovoïde-pointu, bombé seulement vers la base, ayant l'arête dor- sale large et saillante. Maturité. â Depuis la mi-juin jusqu'à la fin de ce même mois. Qualité. â Première. B[istori<|iie. â Comme le Gros-CÅuret, décrit ci-dessus (p. 208), le Gros Bigarreau Noir fut primitivement appelé, pour sa forme la plus ordinaire et pour sa couleur, cerise CÅur-Noir, cerise Heaume-Noir. Charles Estienne, le pre- mier auteur qui l'ait caractérisé {Seminarium, p. 78), le nommait ainsi dès 1340 et le disait fort répandu dans les champs et vergers de l'Anjou. En serait-il origi- naire?... La chose paraît d'autant moins improbable, qu'aujourd'hui encore il y porte, particulièrement sur les marchés, le surnom bigarreau de Saint-Laud, rappelant le faubourg Saint-Laud d'Angers, dont les campagnes, précisément, ont formé de tout temps le lieu privilégié des cultures horticoles et maraîchères du pays. Quant à la description qu'a faite de ce fruit, Charles Estienne, en voici l'exacte traduction : « Il existe â explique-t-ii â certaines Cerises, de toutes les plus grosses et les plus noires, à chair également la plus dure, la plus compacte et de sav
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