. Arthur and Fritz Kahn Collection 1889-1932. Kahn, Fritz 1888-1968; Kahn, Arthur David 1850-1928; Natural history illustrators; Natural history. Es ist eine Freude, ein wohlgeratenes Sachbuch empfehlen zu dürfen; ein Ver- gnügen, den Lesern eine Kostprobe daraus bieten zu können. Aus der Reihe «Knaurs Naturgeschichte \fi Fayfpen» lieat der BancI «Der^ menschliciie K9rpep> von l^ritz Kahn nun "vor. Er bietet sachverständige, er- staunlich gut dem neuesten Stand der me- dizinischen Forschung angepasste Infor- mation über alles, was Herrn und Frau Je- dermann an Aufbau und Funkti
. Arthur and Fritz Kahn Collection 1889-1932. Kahn, Fritz 1888-1968; Kahn, Arthur David 1850-1928; Natural history illustrators; Natural history. Es ist eine Freude, ein wohlgeratenes Sachbuch empfehlen zu dürfen; ein Ver- gnügen, den Lesern eine Kostprobe daraus bieten zu können. Aus der Reihe «Knaurs Naturgeschichte \fi Fayfpen» lieat der BancI «Der^ menschliciie K9rpep> von l^ritz Kahn nun "vor. Er bietet sachverständige, er- staunlich gut dem neuesten Stand der me- dizinischen Forschung angepasste Infor- mation über alles, was Herrn und Frau Je- dermann an Aufbau und Funktionen des Menschenkörpers interessiert. Er bietet Die Kostprobe: aber noch mehr: ein Illustrationsmaterial von einer Klarheit, Reichhaltigkeit und ästhetischen Geniessbarkeit, wie es zu sol- chen Themen selten zu finden ist. Sehr in- struktiv die weit über 300 Zeichnungen, eine Augenweide sind die 33 Farbtafeln aus dem klassischen, vor mehr als 100 Jah- ren geschaffenen Anatomiewerk des Marc Jean Bourgery. Was den Text besonders auszeichnet, ist seine flüssig lesbare, ge- schickt alles Wesentliche klar herausstel- lende Form. Hier also die Kostprobe. Schmecken und riechen â Geschichte der Geschmacksoreane^^ ^^ ^ ^T* j m^»--««». ^^^m,. ^mm ^ ^^^ ^^-^ ^â*. -^-*- ist äusserst interessant. Wir Menschen ?^" '"^ "^^ ^""'^^ '^ verteilen sich die Aperitifs zugesetzt. Die meisten Alkohole schmecken mit Hilfe winziger «Sinnesknos. ."^^"^ Salzmolekule augenblicklich und schmecken süss, genauso wie die verschie- pen», die hauptsächlich an der Oberfläche ^^fen "ns sofort feststellen: «Das schmeckt denen Zucker. salzig!» Auf der anderen Seite lösen sich Alle Mittel, die die Bewegung der Mole- der sc Zunge sitzen; einzelne dieser Ge- :hmacksknospen befinden sich aber auch f^^^J Moleküle wie etwa die von Maltose küle herabsetzen, stumpfen den Geschmack ( = Malzzucker) nur langsam a
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