. Paris à table . s deux services, il y a ce quon appelle le coup dumilieu ; il nous vient de Bordeaux, cette ville qui a un vin pourchaque mets, et un mets pour chaque vin. Le coup du milieuétait servi par une jeune fille belle et accorte, elle offrait sur unplateau et dans des flacons decristal, du rhum de la Jamaïque,de labsinte ou du vin de Madère ; un breuvage tonique etamer. On le boit aujourdhui avec du vin de Xérès, et mieuxavec un sorbet au rhum, qui joint la fraîcheur à la qualitétonique. Lepeintre jeune qui avait dînécomme comédien chez le roi etchez le prince royal, interrogésur l
. Paris à table . s deux services, il y a ce quon appelle le coup dumilieu ; il nous vient de Bordeaux, cette ville qui a un vin pourchaque mets, et un mets pour chaque vin. Le coup du milieuétait servi par une jeune fille belle et accorte, elle offrait sur unplateau et dans des flacons decristal, du rhum de la Jamaïque,de labsinte ou du vin de Madère ; un breuvage tonique etamer. On le boit aujourdhui avec du vin de Xérès, et mieuxavec un sorbet au rhum, qui joint la fraîcheur à la qualitétonique. Lepeintre jeune qui avait dînécomme comédien chez le roi etchez le prince royal, interrogésur la table quil préférait, ré-pondit : « Chez le roi, il ny a quedeux verres; chez le duc dOr-léans, il y en a trois. » Le second usage que nousvoulons blâmer, est celui dad-mettre à table le cure-dents etles bols. Cette double toilette dela bouche, si loin de toutes lesconvenances agréables et dé-centes, a fait jeter à nos pèreset surtout à nos mères des crisde dégoût, et nous ne sommes 22.
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