. Histoire naturelle de Buffon [microforme] : classée par ordres, genres et espèces, d'après le système de Linné avec les caractères géné riques et la nomenclature Linnéenne. Sciences naturelles; Ornithologie; Natural history; Ornithology. f â l .î. i58 HISTOIHE VATUB^LLE sur terre, ce qui leur donne des mouvez mens mal diriges, une démarche chan* celante y un air lourd qu'on prend pour de la ff*^Mpiditéy tandis qu'on reconnoit au contraire) par la facilité de leurs mouvemens dans l'eau, la force.'^ la finesse et môme la subtilité de leur instinct. â La chair du canard est, dit-
. Histoire naturelle de Buffon [microforme] : classée par ordres, genres et espèces, d'après le système de Linné avec les caractères géné riques et la nomenclature Linnéenne. Sciences naturelles; Ornithologie; Natural history; Ornithology. f â l .î. i58 HISTOIHE VATUB^LLE sur terre, ce qui leur donne des mouvez mens mal diriges, une démarche chan* celante y un air lourd qu'on prend pour de la ff*^Mpiditéy tandis qu'on reconnoit au contraire) par la facilité de leurs mouvemens dans l'eau, la force.'^ la finesse et môme la subtilité de leur instinct. â La chair du canard est, dit-on, pe- sante et échauffante ; cependant on en fait grand usage, et l'on sait que la chair du canard sai'^^ageest pb]*» fine et de bien meilleur goût que cel' du canard domestique. Les anciens le sa- Toient comme nous, car l'on trou, . dans Apicius jusqu'à quatre différen* tes manières de l'assaisonner. Nos Api« cil's modernes n'ont pas dégénéré , et un pâté de canards d'Amiens y est un morceau connu de tous les gourmands du royaume* ILii. graisse du Cânard est employée ^an' les topiques. On attribue au sang U vertu de résister au venin, même « i. Please note that these images are extracted from scanned page images that may have been digitally enhanced for readability - coloration and appearance of these illustrations may not perfectly resemble the original Castel, René-Richard, 1758-1832; Buffon, Georges Louis Leclerc, comte de, 1707-1788. [Paris] : De l'imprimerie de Crapelet à Paris, chez Deterville
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