Archive image from page 588 of Dictionnaire de physiologie (1895). Dictionnaire de physiologie . dictionnairedeph00rich Year: 1895 FÅTUS. 581 peu (le glucose; enlin des sels, dont le potassium el le chlore constituent la majeure 'â¢2» i)ans le vilcllus il v a lieu de dislinRuer : a) le vitellus blanc ou formateur; 6) le aes eranuiaiiuiis ui; yij«.ufi;nc, w. .«...-. -j- - nutritives albuminoïdes, c'est dans le jaune que s'accumulent les corps gras. L anal} se suivante est due à (Iouley : p. 100. Eau 51-9 RÃsidu fixe 48,51 Vitelline et autres albumines. . . 15,76 Corps gras 21,30 Cholest
Archive image from page 588 of Dictionnaire de physiologie (1895). Dictionnaire de physiologie . dictionnairedeph00rich Year: 1895 FÅTUS. 581 peu (le glucose; enlin des sels, dont le potassium el le chlore constituent la majeure 'â¢2» i)ans le vilcllus il v a lieu de dislinRuer : a) le vitellus blanc ou formateur; 6) le aes eranuiaiiuiis ui; yij«.ufi;nc, w. .«...-. -j- - nutritives albuminoïdes, c'est dans le jaune que s'accumulent les corps gras. L anal} se suivante est due à (Iouley : p. 100. Eau 51-9 RÃsidu fixe 48,51 Vitelline et autres albumines. . . 15,76 Corps gras 21,30 CholestÃrinc 0,44 LÃcithinc 8,43 Ci-rÃbrine It-O Suci-c, pitrineiUs ' Sels minÃraux i>''' Examinà au microscope, le jaune se montre composà de sphÃrules de deux espèces : les unes, riches en graisse et en lipochrome ou lutÃine; les autres, petites, transparentes, presque incolores, semi-cristallines et de nature albuminoïde, qu on a assimilÃes a l'aleurone des semences vÃgÃtales. la vitelline est une substance albuminoïde complexe qui offre certains caractères des globulines, mais qui est actuellement rangÃe dans la classe des nuclÃo-albumines; elle contient constamment de la lÃcithine, etilest probable qu'elle Im est chimiquement ''''EnToumettant le vitellus à Taction du suc gastrique, les matières albuminoïdes sont en peptones, et il reste une nuclÃine ferrugineuse 1 h«'t°f.'«/«7'' d'où dÃrive sans doute l'hÃmoglobine de l'embryon {Chimie btoL, m\,edit fi-, J-j. On trouve encore dans le jaune d'oeuf, outre la vitelline et la lÃcithine, de la choles- tà graisses, de la cÃrÃbrine et du protagon; d'après quelques auteurs, un peu de tîluC0S6 La graisse de l'Åuf a la consistance d'un onguent peu Ãpais, et consiste en un mÃ- lange d'une graisse solide et d'une graisse liquide. La partie solide est formÃe pnncipa- lenient de tripalmitine avec un peu de tristÃarine. Par sapomfication de
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