Archive image from page 90 of Cultura, e opulencia do Brasil. Cultura, e opulencia do Brasil por suas drogas, e minas, : com varias noticias curiosas do modo de fazer o assucar; plantar, & beneficiar o tabaco; tirar ouro das minas; & descubrir as da prata; e dos grandes emolumentos, que esta conquista da America Meridional dá ao Reyno de Portugal com estes, & outros generos, & contratos reaes. culturaeopulenci00anto Year: 1711 ( & Opulência do 'Brafil. y paffa-fe o Melado com húa PaÃ-Tadeira de cobre (quehedo feitio de húa Pomba pequena)para a Ã-egunda Tacha ,q cfoa- maõ da Porta: 6c aqu
Archive image from page 90 of Cultura, e opulencia do Brasil. Cultura, e opulencia do Brasil por suas drogas, e minas, : com varias noticias curiosas do modo de fazer o assucar; plantar, & beneficiar o tabaco; tirar ouro das minas; & descubrir as da prata; e dos grandes emolumentos, que esta conquista da America Meridional dá ao Reyno de Portugal com estes, & outros generos, & contratos reaes. culturaeopulenci00anto Year: 1711 ( & Opulência do 'Brafil. y paffa-fe o Melado com húa PaÃ-Tadeira de cobre (quehedo feitio de húa Pomba pequena)para a Ã-egunda Tacha ,q cfoa- maõ da Porta: 6c aqui continuando a ferver, & engroÃ-Ã-ar > fe lançar de fi para a borda algúa immundicia, tira-fe, & alim- pa-fe ao redor com hum Vafculho, que he como hum pincel, ou efcova de imbÃ-ra, amarrado na ponta de iiúa vara: &c ne- fta Tacha fe deixa eftar mais tempo, atè ficar jà meyo cozi- d o. Daqui com a mefma PaÃ-Tadeira Ã-e bota na terceiraTacha, que chamaõ de cozer : porque ainda que nas outras tambÃm fe coza; comtudo aqui acaba de fe cozer, 6c de fe condenfar perfeitamente, atÃeftar em feu ponto, para fe bater : ôcifto o ha de julgar o Meftre ,, ou em feu lugar o Banqueiro, pelo corpo, & groÃ-Ã-ura > quetem. E eftandodeÃ-la forte, chama-fe Mel em ponto, groÃ-fb fuÃ-heienternente, 6ccornpa£to, 6c jà difpofto para paÃ-lar á quarta Tacha, que chamaõ Tacha de bater, aonde fe mexe com húa Batedeira, que he femelhan- te à Efcumadeira, mas com feu beiço, '6c fem furos > 6c bate- fe, para fe naó queimar: 6c quando o tem bem batido> 6c' com baÃ-tante cozimento, o levantaõ com a mefma Batedeira fo bre a Tacha ao alto, que pode fer; 6c a iÃ-fo chamaõ defafo- gar, no que os Tacheiros moftraõ deftreza Ã-ingular : 6c con- tinuaõ aÃ-lim, mais, ou menos, conforme pedem as três Tem- peras, que fehaõ de fazer doAÃ-fucar , que ha de ir para as Formas. Das quaes Temperas, por ferem tam neceÃ-Farias, 6
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