. Dictionnaire de pomologie : contenant l'histoire, la description, la figure des fruits anciens et des fruits modernes les plus généralement connus et cultivés . Deseriptiou dii ffitit. â Grosseur : moyenne et quelquefois moins volumi- neuse. â Forme : affectant souvent celle d'une Calebasse, mais généralement turbinée-allongée, ventrue, très-amincie près du sommet. â Pédoncule: assez long et assez faible, droit ou courbé, souvent renflé à la base, perpendiculairement ou obliquement implanté à la surface. â Åil : grand, mi-clos, à peine enfoncé, parfois contourné. â Peau : vert
. Dictionnaire de pomologie : contenant l'histoire, la description, la figure des fruits anciens et des fruits modernes les plus généralement connus et cultivés . Deseriptiou dii ffitit. â Grosseur : moyenne et quelquefois moins volumi- neuse. â Forme : affectant souvent celle d'une Calebasse, mais généralement turbinée-allongée, ventrue, très-amincie près du sommet. â Pédoncule: assez long et assez faible, droit ou courbé, souvent renflé à la base, perpendiculairement ou obliquement implanté à la surface. â Åil : grand, mi-clos, à peine enfoncé, parfois contourné. â Peau : vert clair jaunâtre, ponctuée de fauve, maculée de même autour du pédoncule, lavée de rouge-brun sur le côté frappé par le soleil. â Chair : blanc jaunâtre, demi-fme, demi-cassante, pierreuse et un peu marces- cente. â Fan : abondante, sucrée, bien parfumée^ plus ou moins astringente et cependant assez savoureuse. Maturité. â De décembre jusqu'en avril ou mai. Qualité â Troisième pour le couteau, première pour la cuisson. Historique. â Le Certeau d'Hiver, nous l'avons dit ci-dessus à l'article du
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