. Der Mensch. Anthropology; Human anatomy; Physiology. 548 'Die Sinneßorcjane unb bie (Sprac^iüerl3eu9e. in bircfte 93crüfjruni} foinmeu mit ßeiinffcii 3iibftan5cn, bie hav (sjcinciitfame lH'fit5en, fid) in äi^affcr unb ben glüiucjfcitcn bcr 9Jiunbl)öIjlc (Uif5u(üicn. ai>ie öcfacjt, erfcnnen alle 9J?enfd)en mit normalen Öcfdjmacfigiuerfjencicn bei ben ©efdjmadf^^empfinbuuöcn Qaw^ be= ftimmte Unterfdjicbc, Qualitäten, on; bicfe ücr]d)icbenen ÖejdjumcfcHinalitätcn finb: füf^, faucr, faljiß unb bitter, ^reilid; [inb pljijfifalifdj ober djcmifd; bieje 0cfd;madx^= iiualitöten nod; nid;t näfjer §
. Der Mensch. Anthropology; Human anatomy; Physiology. 548 'Die Sinneßorcjane unb bie (Sprac^iüerl3eu9e. in bircfte 93crüfjruni} foinmeu mit ßeiinffcii 3iibftan5cn, bie hav (sjcinciitfame lH'fit5en, fid) in äi^affcr unb ben glüiucjfcitcn bcr 9Jiunbl)öIjlc (Uif5u(üicn. ai>ie öcfacjt, erfcnnen alle 9J?enfd)en mit normalen Öcfdjmacfigiuerfjencicn bei ben ©efdjmadf^^empfinbuuöcn Qaw^ be= ftimmte Unterfdjicbc, Qualitäten, on; bicfe ücr]d)icbenen ÖejdjumcfcHinalitätcn finb: füf^, faucr, faljiß unb bitter, ^reilid; [inb pljijfifalifdj ober djcmifd; bieje 0cfd;madx^= iiualitöten nod; nid;t näfjer §u befinieren. Übrigen^ erretjcn bie meiften fdjntedenben Sub= ftan^en 9Jtifd)empfinbunoien ber (genannten Oualitäten, bie wir fcbr fd)arf 3U trennen üer= möcjen; mir fdjineden bent(id) bie ^1erfdjic^enen Qualitäten Ijerauc', au^? benen fid) bie gemifdjte ©efd^mad^entpfinbuntj äufammenfe^t. 3tu{3er ben genannten ^auptqualitäten ber 03e)d)mad'^empfinbuniien benutuMt mir aber and), mie bei ber Tia\c, beftimmte (^Jcfdjmarfv-mifdjcmpfinbun; gen, bie von geroiffen Subfianjen I)ert)orgerufen mer^ ben, 5ur 33e3eidjnnng beso beftimmten öefdmiade'o. 3)ie uerfdjiebenen We|d_)nuufvempfinbungen, me(d;e eine ©ubftanj erregt, laffen fo fd)arfe ©rfennung unb (Sd)eibnng ju, ba^ mir unter Umftänben mit ber S^\n(\i eine genauere d)emifd)e Unterfudjung lum ^-lüffigfeiten mad;en fönnen aU nad) ben gebräud)= lidjen SJietbobcn ber 6t)emie, meld;e nod) mägbare 9}cengen ber ju beftimmenben Stoffe uoraucfe^en. S3efannt ift bie ©enauigfeit be§ ^^iefultate;?, meldje frei(id) ein fefjr geübtc^^ Crgan yorauc-'ie|3t, bei bem „ivoften'' ber lHpot()efor, '^i>ein= unb ^Merfenner. S)ie 9)hinbl)öt;le unb in biefer üor allem bie 3unge ift ber allbcfannte Sit5 be^ öefdjnutdcüer^ mögen!?. ^Diit ök'fdjmacf begabt erfdjcinen bei näf)e= rer^^rüfung: bie 3iingenfpi^e, bie 3"»9enränber un^ bie Dberf(äd;e ber 3iiiigenmur,^el; bie untere ,3iiiujen= fläd)e ift ol
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