. Dictionnaire de pomologie, contenant l'histoire, la description, la figure des fruits anciens et des fruits modernes les plus généralement connus et cultivés. 92 CHE PÃCHER. Pêche Chevreuse hâ Culture» â C'est un des pêchers les plus avantageux, comme végétation et production, qu'on puisse trouver pour le plein-vent ; l'espalier procure plus de volume, plus de coloration à ses fruits, mais ne leur est pas favorable quant à la maturité : il la retarde, au lieu de l'avancer. Descriptien du fruit. â Grosseur : au-dessus de la moyenne. â Forme : arrondie, régulière, très-pe
. Dictionnaire de pomologie, contenant l'histoire, la description, la figure des fruits anciens et des fruits modernes les plus généralement connus et cultivés. 92 CHE PÃCHER. Pêche Chevreuse hâ Culture» â C'est un des pêchers les plus avantageux, comme végétation et production, qu'on puisse trouver pour le plein-vent ; l'espalier procure plus de volume, plus de coloration à ses fruits, mais ne leur est pas favorable quant à la maturité : il la retarde, au lieu de l'avancer. Descriptien du fruit. â Grosseur : au-dessus de la moyenne. â Forme : arrondie, régulière, très-peu mamelonnée, inéquilatérale, à sillon assez marqué. â Cavité caudale : de dimensions moyennes. â Point pistillaire : placé dans une légère dépression. â Peau : s'enlevant avec facilité, très-duveteuse, d'un blanc jaunâtre qui se colore de rose ou de carmin à l'insolation. â Chair : blanchâtre, fine, fondante, faiblement marbrée de rouge pâle autour du noyau. â Fau : des plus abondantes, sucrée, vineuse, possédant une saveur fort délicate. â Noyau : non adhérent, moyen, ovoïde, fortement mucroné, bien bombé, à l'arête dorsale modé- rément accusée. Maturité. â Fin d'août et com- mencement de septembre. Qualité. â Première. Historique* â Nicolas de Bonnefond, en son Jardinier français, édition de J665, déjà mentionnait une pêche Belle-Chevreuse, mais sans la décrire. Ce fut Merlet qui, deux ans plus tard, la caractérisa brièvement : « La Belle Chevreuse â écrivit-il en 1667 â charge beaucoup, est d'un rouge fort ver- meil et d'une eau fort douce et délicate ; elle est longuette et assez grosse ; il t en a de PLUSIEURS ESPECES. » [L'Abrégé des bons frutts, 1" édition, p. 38.) En 1667 il aurait donc existé, suivant ce passage, « plusieurs espèces » de pêche Chevreuse?.... Non, selon
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