. Annales de l'Institut Pasteur. Science; Allergy and Immunology; Medicine; Microbiology. DE L'ACTION DES DIASTASES. 115 Au début o, % de sucre interverti ap. 5 minutes 3,1 — 15 - 9,8 — 30 - 19,2 — 57 — 33,6 — 90 — 45,8 — 120 — 58,5 — 130 — 67,4 — 210 — 79,8 — 240 — 84,4 — 270 — 87,3 — 430 — 95,1 — 1470 — 99,2 — 48 heures 100,0 — Nous avons donné la série à peu près complète des détermina- tions comme exemple d'une étude bien faite, et pour montrer qu'une action qui marche vite à ses débuts peut être longue à se. Fig. L terminer. Pour le moment, nous ne prenons de ces chiffres que lespremiers,
. Annales de l'Institut Pasteur. Science; Allergy and Immunology; Medicine; Microbiology. DE L'ACTION DES DIASTASES. 115 Au début o, % de sucre interverti ap. 5 minutes 3,1 — 15 - 9,8 — 30 - 19,2 — 57 — 33,6 — 90 — 45,8 — 120 — 58,5 — 130 — 67,4 — 210 — 79,8 — 240 — 84,4 — 270 — 87,3 — 430 — 95,1 — 1470 — 99,2 — 48 heures 100,0 — Nous avons donné la série à peu près complète des détermina- tions comme exemple d'une étude bien faite, et pour montrer qu'une action qui marche vite à ses débuts peut être longue à se. Fig. L terminer. Pour le moment, nous ne prenons de ces chiffres que lespremiers, qui montrent que pendant la première demi-heure, et jusqu'à ce qu'ily ait eu environ 20 0/0 de sucre interverti, l'action a été à peu près proportionnelle au temps. La quantité de sucre intervertie par minute dans les condi- tions de l'expérience qui précède, ou la valeur de m, est facile à calculer. La liqueur contenait par 100 c. c. 20 grammes de saccharose dont 3,1 0/0, soit 0 gr. 62, ont été intervertis pendant. Please note that these images are extracted from scanned page images that may have been digitally enhanced for readability - coloration and appearance of these illustrations may not perfectly resemble the original Institut Pasteur (Paris, France). Paris : Masson
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