Archive image from page 217 of Die Pflanzen im alten Aegypten. Die Pflanzen im alten Aegypten : ihre Heimat, Geschichte, Kultur und ihre mannigfache Verwendung im sozialen Leben in Kultus, Sitten, Gebräuchen, Medizin, Kunst diepflanzenimalt00woen Year: 1897 Gewürzpflanzen im alten Aegypten. [um Würzen der Speisen wurde bei den Alten besonders der Kümmel gebraucht, aber nicht unsere gewöhn- liche Art: CarYum Carvi L., sondern Cuminum cy- minum L., arabisch Kammün, die in den Mittelmeerländern sehr verbreitet ist. ,,Der wilde Küm mel,' bemerkt Plinius,*) „der auch Feldkümmel und thebaischer
Archive image from page 217 of Die Pflanzen im alten Aegypten. Die Pflanzen im alten Aegypten : ihre Heimat, Geschichte, Kultur und ihre mannigfache Verwendung im sozialen Leben in Kultus, Sitten, Gebräuchen, Medizin, Kunst diepflanzenimalt00woen Year: 1897 Gewürzpflanzen im alten Aegypten. [um Würzen der Speisen wurde bei den Alten besonders der Kümmel gebraucht, aber nicht unsere gewöhn- liche Art: CarYum Carvi L., sondern Cuminum cy- minum L., arabisch Kammün, die in den Mittelmeerländern sehr verbreitet ist. ,,Der wilde Küm mel,' bemerkt Plinius,*) „der auch Feldkümmel und thebaischer genannt wird, ist bei Magenweh sehr heilsam, wenn er zerrieben in Wasser gethan und eingenommen wird. Übrigens hat der äthiopische und afrikanische den Yorzug, doch schätzen einige den aegyptischen noch höher.' Ferner berichtet er,) dass man ihn als Gewürz auf die untere Brotrinde streut und unter die Würze mischt Yon dem Anis (Pimpinella anisum L.)) giebt er) dem kretischen den Yorzug, ihm folgt der aegyptische, ein Kraut, das Pythagoras ausserordentlich rühmt und es roh und ge- kocht empfiehlt. Grrün und getrocknet ward es in allen Würzen und Tunken gebraucht; man streute die süss-aroma- tisch schmeckenden Aniskörner auf die untere Brotrinde, und that sie in die Beutel, durch welche die Weine filtriert wur- den. Er gab mit bitteren Mandeln dem Weine einen lieb- lichen Geschmack, linderte, unter der Nase damit geräuchert, 1) L. XIX, 47. 2) L. XX, 58. 3) av'ciov des Dioscorides. 4) L. XX, 72. 73.
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