. Der deutsche Landwirth; ein vollständiges Hand- und Lehrbuch der gesammten Landwirtschaft. Nach eigenen praktischen Erfahrungen bearb. und mit vielen Abbildungen erläutert. Agricultural implements; Agriculture. ©pinufii bcö SUc^feS unb ^anfci.'. 699 tig öor fic^ gegangen ifi, lüorauf ninii fc\e DbiX' flad)e t»eti jtrautei? rarin unePei eben mavten unt) l>eii Derfcl uMcl>er anflegen nnt) mit eteinen gehörig befituH-ren; aiub bat man fteti? forgfaltig baranf \n aduen, bati biiilänglidu'r ^aft über ^cm (5auer= fraiit ftebe. 3e vollftänPiger t>er ^uft^itritt vom (iauerfraut a
. Der deutsche Landwirth; ein vollständiges Hand- und Lehrbuch der gesammten Landwirtschaft. Nach eigenen praktischen Erfahrungen bearb. und mit vielen Abbildungen erläutert. Agricultural implements; Agriculture. ©pinufii bcö SUc^feS unb ^anfci.'. 699 tig öor fic^ gegangen ifi, lüorauf ninii fc\e DbiX' flad)e t»eti jtrautei? rarin unePei eben mavten unt) l>eii Derfcl uMcl>er anflegen nnt) mit eteinen gehörig befituH-ren; aiub bat man fteti? forgfaltig baranf \n aduen, bati biiilänglidu'r ^aft über ^cm (5auer= fraiit ftebe. 3e vollftänPiger t>er ^uft^itritt vom (iauerfraut abgebalten ivirt», befto beffer bält eö ftd). 5Ãenn aber in tier ^^cU]( ber X>e(fe( nad) t>er 5)?itte ?ei^ 'Bandjeö beö gaffed \n immer un-niger paffen w\ü, mu^ man leinene Ãiuter in eine 'iÃulft jufammenbreben niiD foldH' ^»vifd^en ben dicin^ t)e^ Iberfelt^ unt> t>ie «Seiten beö ©efäi^eg feft eintreffen, um feine l'iift t>urd)^ulaffen. Sollte baö .Girant an-- fangen uH'id) ju nn-rben, fo mnij man ^ae, ix»a6 nid)t'5 tangt, i'og(eid) luegraumen; aud) ift in bie= fem gälte ein i^uiai\ ron ^ilH-ineffig gut. 2Bie iMel man beim (Einlegen beö Saueifrauteö ©al;, anmen- ben foU, t)arüber bat man feine übereinftimmenben 53orfd)riften. Um gute^l Saueifrant ju erbalten, barf man jebenfallt^ nid)t \\i ftaif fallen. (5ö ifit fo= gar geu>it?, t>a^ Sauerfraut obne alleö Sal^ einge= lei^t nid)t nur febr gut fduert, l'oabern aud) nod) milDer unt) ^rter fcftmerfi, alö baö mit Salj ein= gelegte; überbieS tvirb beljauptet, baà baö Sol^ nid)t einmal \m ^altbarfelt etttjaö beitrage, ^atte man baö Sauerfrant au^ ^erfeben ^u fef}r gefallen, fo müfjte man jebenfallt^ frifd)eö il^affer ^nfd)iitteii. t^tad) ^33?and)en foU baö SBaffer, a>aö ftd) beim (Sin* ftampfen u'igt, i\war gefallen, aber tod) nid)t \v>\c Sal^lafe fd)mecfen; nad) ^^Jnfetn fill man auf ein Spa
Size: 1534px × 1629px
Photo credit: © Central Historic Books / Alamy / Afripics
License: Licensed
Model Released: No
Keywords: ., bookcentury1800, bookdecade1840, booksubjectagriculture, bookyear
