. La Grande encyclopédie, inventaire raisonné des sciences, des lettres et des arts. sagitde distilleries in-dustrielles , dedistilleries agri-coles, de distil-leries des vins, cidres, poirés, marcs et fruits, de distilleries mettant enœuvre dautres matières, de distilleries ambulantes, dedistillation des mélasses dorigine étrangère et des coloniesfrançaises, de bouilleurs de cru, de distilleries établiesdans les villes sujettes au droit dentrée ou dans des villesoù la distillation des eaux-de-vie est interdite, des fabri-cants dabsinthe, de flegmes et produits imparfaits, derectificateurs dea
. La Grande encyclopédie, inventaire raisonné des sciences, des lettres et des arts. sagitde distilleries in-dustrielles , dedistilleries agri-coles, de distil-leries des vins, cidres, poirés, marcs et fruits, de distilleries mettant enœuvre dautres matières, de distilleries ambulantes, dedistillation des mélasses dorigine étrangère et des coloniesfrançaises, de bouilleurs de cru, de distilleries établiesdans les villes sujettes au droit dentrée ou dans des villesoù la distillation des eaux-de-vie est interdite, des fabri-cants dabsinthe, de flegmes et produits imparfaits, derectificateurs deau-de-vie, de vinaigriers et dalcool dé-naturé par distillation. Il nous suffira dindiquer ici lesprincipaux règlements. Distilleries industrielles. Le décret du 18 sept. 1879est applicable aux distilleries dans lesquelles ladministra-tion juge utile détablir un service de surveillance perma-nente, qui rectifient, soit des flegmes, soit des espritsimparfaits fabriqués dans dautres établissements, ou qui,mettant en œuvre des matières autres que des vins, cidres,. Fig. 12.— Appareil à rectifier ; Deroy fils aîné, constructeur. A, chaudière;B, robinet de vidange; C, arrivée de vapeur; D, sortie des conden-sations; E, arrivée des flegmes; E, indicateur de pression; F, tam-pon ; G, indicateur de niveau; H, colonne de rectification; I, arrivéedes vapeurs alcooliques; J, serpentin rectificateur; K, enveloppe du-dit ; L, robinet pour lavage de la colonne; M, M, tuyaux de rétro-gradation; 0,réfrigérant; P, serpentin; Q, trop-plein de leau chaudedu réfrigérant; R, tuyau darrivée deau froide; S, vidange; T,éprouvette de sortie indiquant le degré alcoolique. poirés, lies, marcs et fruits, obtiennent, par de simplesdistillations ou par des opérations de rectification, desproduits propres à être livrés directement à la consomma-tion. Il réglemente tout ce qui se rapporte à la surveil-lance, aux péna-lités, au bureaudes employés,aux communica-ti
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