Dr KW van Gorkom's Oost-Indische Dr. van Gorkom's Oost-Indische cultures. Opnieuw uitg. onder redactie van Prinsen Geerligs. [Door van der Stock et al.] drkwvangorkomsoo02gorkuoft Year: 1917 707 Oliegewassen. Oliebereiding. De bereiding van katjanorolie is een bedrijf, dat van oudsher op Java is uitgeoefend, vroeger als kleinbedrijf, later ook in fabrieken. De inlander, die zelf zijn noten uitperst, gaat als volgt te werk. De noten worden eerst op de reeds boven beschreven wijze geschild, de kernen in een rijstblok fijngestampt en het meel op de wijze, zooals men de rijst beha
Dr KW van Gorkom's Oost-Indische Dr. van Gorkom's Oost-Indische cultures. Opnieuw uitg. onder redactie van Prinsen Geerligs. [Door van der Stock et al.] drkwvangorkomsoo02gorkuoft Year: 1917 707 Oliegewassen. Oliebereiding. De bereiding van katjanorolie is een bedrijf, dat van oudsher op Java is uitgeoefend, vroeger als kleinbedrijf, later ook in fabrieken. De inlander, die zelf zijn noten uitperst, gaat als volgt te werk. De noten worden eerst op de reeds boven beschreven wijze geschild, de kernen in een rijstblok fijngestampt en het meel op de wijze, zooals men de rijst behandelt, gestoomd. Wanneer de stoom door de massa heen gedrongen is, brengt men deze in een zak van vlecht- werk, gewoonlijk van akerwangi bladeren gemaakt, slaat daarom heen nog een stuk buffelhuid, ten einde de bij het persen uittredende olie in een daartoe bestemd vaatwerk te leiden, en legt het geheel zoo in de pers. De inlandsche oliepers of kampa is zeer primitief. Op den grond ligt een zware balk, waarin een trogvormige opening is aangebracht. Hierin plaatst men rechtstandig de beide zware planken (ping-ping), die de eigenlijke pers uitmaken en waartusschen de te persen zak wordt gebracht. Over de boven uiteinden der ping-ping, die wat versmald zijn, past de langwerpige opening van een ander gedeelte, de tambaloeng. Nu slaat men aan de buiten- zijden der ping-ping in die opening- twee houten wiggen en drukt zoodoende de te persen massa samen. Later slaat men naast die beide wiggen nog een tweede stel, om grooteren druk te verkrijgen. Eindelijk slaat men het tweede stel zoover door, dat de eerste wiggen door het gat heen schieten. De pers is dan weer los, kan geledigd en opnieuw gevuld worden. De koeken worden met de hand fijngebrokkeld, desnoods opnieuw fijngestampt, nog eens gestoomd en voor de tweede maal geperst. Eén pikol noten levert ongeveer 20—22 kati olie, dat is dus hoogstens 2/^ van de olie, die erin aanwezig is; met moderne hulp- middelen kan men daarvan ruim
Size: 1861px × 1075px
Photo credit: © Bookworm / Alamy / Afripics
License: Licensed
Model Released: No
Keywords: archive, book, drawing, historical, history, illustration, image, page, picture, print, reference, vintage
