. Dictionnaire de pomologie, contenant l'histoire, la description, la figure des fruits anciens et des fruits modernes les plus g©n©ralement connus et cultiv©s. Fruit-culture. 304 JAR inséré dans une petite dépression à bords mamelonnés. â OEil : moyen, mi-clos, comprimé, entouré de légers plis, à peine enfoncé. â Peau : vert jaunâtre clair, finement ponctuée de gris et largement vermillonnée sur le côté du soleil. â Chair : blanche, demi-fine, cassante ou Poire Jargonelle. mi-cassante, pierreuse autour des loges. â Eau : jamais abondante, rarement bien sucrée, ayant un faible
. Dictionnaire de pomologie, contenant l'histoire, la description, la figure des fruits anciens et des fruits modernes les plus g©n©ralement connus et cultiv©s. Fruit-culture. 304 JAR inséré dans une petite dépression à bords mamelonnés. â OEil : moyen, mi-clos, comprimé, entouré de légers plis, à peine enfoncé. â Peau : vert jaunâtre clair, finement ponctuée de gris et largement vermillonnée sur le côté du soleil. â Chair : blanche, demi-fine, cassante ou Poire Jargonelle. mi-cassante, pierreuse autour des loges. â Eau : jamais abondante, rarement bien sucrée, ayant un faible arrière-goût musqué. Maturité. â Fin d'août et commen- cement de septembre. Qualité. â Troisième. Historique. â Ce poirier me parait originaire de l'Anjou, province dans laquelle on le cultivait, et recherchait même, dès 1488 ou 1493, ainsi qu'il ré- sulte du document inédit ci-dessous, que mon savant ami Paul Marchegay, élève de L'Ãcole des Chartes, et longtemps archiviste du département de Maine-et- Loire, m'adressait le 7 février 1866, avec ces courtes lignes : « Je crois urgent, mon cher pomologue, de vous faire connaître une mention du Bon- Chrétien en 1503 ; et j'ajoute à la pièce im- portante qui parle de ce fruit, copie d'une autre lettre, antérieure de dix ou de quinze ans, où il est question des poires Gergonnelle et de Pépin. Mais pourrez-vous profiter de mon premier texte?... Peut-être arrivera-t-il trop tard ! » On a vu page 465 de notre tome I", qu'il nous avait été possible d'insérer la curieuse lettre relative au Bon-Chrétien d'Hiver; publions donc maintenant celle où la provenance de la Jargonelle semble établie, car elle est pour le moins aussi intéressante que l'autre : « A mon très honnoré seigneur [Jean Bourré] Mo7is'^ du Plessis-Bourré [commune d'Ãcuillé, arrond' d'Angers]. « MonsG% je me reco
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