. Comptes rendus des séances de la Société de biologie et de ses filiales. Biology. VARIATIONS DU POIDS DU CORPS APRÃS LES REPAS m peroxyprotéique augmenter son poids de plus du dixième. En admeltant 50 grammes d'albumine ingérée, dont 20 grammes destinés à la destruc- tion comme albumine circulante, ce serait une augmentation de 2 gr. 7 à répartir sur les premières heures. Gela ne représenterait guère plus d'un centigramme d'augmentation par heure et par kilogramme, quantité trop faible pour rendre compte des résultats expérimentaux. Il faudrait donc recourir à la seconde hypot
. Comptes rendus des séances de la Société de biologie et de ses filiales. Biology. VARIATIONS DU POIDS DU CORPS APRÃS LES REPAS m peroxyprotéique augmenter son poids de plus du dixième. En admeltant 50 grammes d'albumine ingérée, dont 20 grammes destinés à la destruc- tion comme albumine circulante, ce serait une augmentation de 2 gr. 7 à répartir sur les premières heures. Gela ne représenterait guère plus d'un centigramme d'augmentation par heure et par kilogramme, quantité trop faible pour rendre compte des résultats expérimentaux. Il faudrait donc recourir à la seconde hypothèse de M. Berthelot, l'oxydation graduelle du sucre pouvant aller jusqu'à la formule C=0^ sans atteindre C0% auquel cas l'augmentation de poids produite par 1 de sucre incomplètement ojcydé pourrait compenser la diminution de poids produite par 2 de sucre complè- tement bi'ûlé. En faisant la part de ce qui est encore hypothétique et de ce qui me semble démontré, on peut concevoir que les variations du poids qui suivent un repas mixte sont en rapport avec des modes variés et successifs de l'élaboration des divers aliments. D'abord, oxydations incomplètes du sucre et peut-être d'une partie de l'albumine compensant la perte de poids résultant de l'oxydation com- plète d'une autre portion de sucre, d'où pertes de poids très faibles mais graduellement croissantes ; puis, prédominance de la transformation du sucre en graisse,d'oii perte de poids plus élevée pendant la quatrième heure; puis, oxydation, surtout oxydation incomplète de la graisse, restreignant de plus en plus la diminution de poids et enrichissant les muscles en glycogène, en même temps que les hydrates de carbone reconstituent la réserve du foie en glycogè 46. Please note that these images are extracted from scanned page images that may have been digitally enhanced for readability - coloration and appea
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