. Le Canada [microforme] : agriculture, élevage, exploitation forestiè re, colonisation. Agriculture; Forêts; Agriculture; Lumbering. w 156 à Slatistiijue des fabriques de beurre et des fabriques mixki de beurre et de fromage dans l'Ontario. S o UEURRE KAIÃ. KROMAOE FAIT. VALEUR TOTALE DE LA 1 RODCCTIOX EN BEURRE ET FROMAUI. ga. «0 4 FABRIQUES. i 5 D ÃS â < 4) H P Y. < H D a ⢠< KiloK. Francs Kilog. FranoB. Francs. Ãté, 1893. Hiver, 1893- 25 547,921 1,300,267 n m 1,300,267 3,416 1894 . Fabriques 10 51,139 139,632 tt w 139,632 387 2.Ã3 res et froma
. Le Canada [microforme] : agriculture, élevage, exploitation forestiè re, colonisation. Agriculture; Forêts; Agriculture; Lumbering. w 156 à Slatistiijue des fabriques de beurre et des fabriques mixki de beurre et de fromage dans l'Ontario. S o UEURRE KAIÃ. KROMAOE FAIT. VALEUR TOTALE DE LA 1 RODCCTIOX EN BEURRE ET FROMAUI. ga. «0 4 FABRIQUES. i 5 D ÃS â < 4) H P Y. < H D a ⢠< KiloK. Francs Kilog. FranoB. Francs. Ãté, 1893. Hiver, 1893- 25 547,921 1,300,267 n m 1,300,267 3,416 1894 . Fabriques 10 51,139 139,632 tt w 139,632 387 2.Ã3 res et froma- ges . . 2 37 29 15, j8 38,553 57,855 49,667 88,220 123 3,926 4,246 : Totaux 1893. â 1892. 614,618 847,962 ⢠1,478,452 1,980,566 57, 62,627 49,667 1,.528,118 ,743 2,40 2,33 Les deux fabriques mixtes ont employé 818,408 kilo- grammes de lait, et la valeur Je leurs produits atteignit 82,219 francs ('), ou 10 fr. 5 c. environ par 100 kilo- grammes de lait. Dans la province de Québec ('), une fabrique, à la- quelle est annexée une école de laiterie, fut créée parla « Société de l'industrie laitière » et placée sous la direc- tion du commissaire fédéral. M' Robertson. Durant la saison d'hiver 1892-1893, l'école fut fréquentée par (') otatistique mensuelle des fromageries, p. 66 du rapport de VOntario Bureau of Industries, 1893; liste des fabriques de beurre et de fromage, id., p. 68. (') A titre d'exemple, nous sommes entrés, en ce qui concerne l'Ontario, dans des détails qu'il serait trop long de reproduire quant aux autres pro- vinces. Ainsi, dans Québec, le recensement de 1891 accuse un total de 617 fabriques, produisant pour 12,167,564 francs de fromage. Vu l'acti- vité qui s'est manifestée depuis lors dans la laiterie, on peut évaluer à 700 le nombre des fabriques existant aujourd'hui dans Qué Please note that these images are extracted from scanned page imag
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