Archiv der Pharmazie . llgemeinen um so niedrigerzu werden, je höher der Rohfaserwert ist, z. B. (Tabelle VII): Tabelle VII. Kakaosorte Rohtaserliiach König Eisenzahl Kakaopulver No. 790 . . Kakaomasse Entölter Kakao (14% Fett) Kakao No. 384 Kakao No. 791 Kakao No. 219 18,1 16,88 16,2 15,76 15,2 14,16 12,54 12,81 11,9 13,1 13,34 14,45 Die in Tabelle VI und VII angeführten Proben sind schalen-frei, die Werte auf fettfreies Pulver berechnet. Indessen ist die Eisenzahl bei reinen Schalen keineswegs =0,wie Ulrich angibt, sondern gar nicht unbeträchtlich und unter-liegt großen Schwankungen, wie aus
Archiv der Pharmazie . llgemeinen um so niedrigerzu werden, je höher der Rohfaserwert ist, z. B. (Tabelle VII): Tabelle VII. Kakaosorte Rohtaserliiach König Eisenzahl Kakaopulver No. 790 . . Kakaomasse Entölter Kakao (14% Fett) Kakao No. 384 Kakao No. 791 Kakao No. 219 18,1 16,88 16,2 15,76 15,2 14,16 12,54 12,81 11,9 13,1 13,34 14,45 Die in Tabelle VI und VII angeführten Proben sind schalen-frei, die Werte auf fettfreies Pulver berechnet. Indessen ist die Eisenzahl bei reinen Schalen keineswegs =0,wie Ulrich angibt, sondern gar nicht unbeträchtlich und unter-liegt großen Schwankungen, wie aus folgender (Tabelle VIII): Tabelle VIII. Schalensorte Eisenzahl Handelssorte RAccra . . .Trinidad . .Epoca-Arriba . 6,093,265,393,17 Für diese Versuche wurden die Bohnen selbst abgeschält unddie Schalen besonders sorgfältig von allen Kotyledonenresten Zahlen für die drei letzten Sorten würden vielleicht bei staub- O. Killcr: lntorsuchuiit; von Kiikiiopulverii. H^.
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