. Bulletins de l'Académie royale des sciences, des lettres et des beaux-arts de Belgique. Learned institutions and societies; Science. ( 212 ) c. Par l'eau de chaux ou CaCI^ un sel de calcium géla- tineux; 5° Se dissout facilement à froid dans l'oxalale d'ammo- niaque (solution à o 7o); HCI ou l'alcool le précipite; 4° Se dissout dans le citrate d'ammoniaque; HCl ou l'alcool le précipite. Ce sont là les caractères bien connus de l'acide peclique. Nous en avons trouvé un nouveau : un pouvoir rotaioire énergique et égal à 3,88, celui du saccharose étant 1. On verra plus bas que l'acid
. Bulletins de l'Académie royale des sciences, des lettres et des beaux-arts de Belgique. Learned institutions and societies; Science. ( 212 ) c. Par l'eau de chaux ou CaCI^ un sel de calcium géla- tineux; 5° Se dissout facilement à froid dans l'oxalale d'ammo- niaque (solution à o 7o); HCI ou l'alcool le précipite; 4° Se dissout dans le citrate d'ammoniaque; HCl ou l'alcool le précipite. Ce sont là les caractères bien connus de l'acide peclique. Nous en avons trouvé un nouveau : un pouvoir rotaioire énergique et égal à 3,88, celui du saccharose étant 1. On verra plus bas que l'acide peclique polarise quelle que soit son origine, et que son pouvoir roiatoire est très voi- sin de ce chiffre. On a trouvé 5,95 pour l'acide pectique de carotte et 3,82 pour celui de poire. Les différences rentrent dans l'ordre des erreurs d'observation. En outre, comme le montrent les essais suivants, la capacité de saturation, pour le baryum et le plomb, de l'acide gélatineux dérivé de la pectine de betterave, est la même que celle de l'acide pectique dérivé de la pectine de carotte. Pédale de barijum préparé en traitant par BaCI- le pédale Matière sèchée à dOO" . Carbonate de baryum obtenu après incinération. . D'où BaO pour cent de matière employée . . 0,0085 0,^2113 2ti,9S 0,9^2G 27.;-!3 0,5303 0,183 26,79 0,1825 0,0645 27,39. Please note that these images are extracted from scanned page images that may have been digitally enhanced for readability - coloration and appearance of these illustrations may not perfectly resemble the original Académie royale des sciences, des lettres et des beaux-arts de Belgique. Bruxelles
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