. Dictionnaire de pomologie : contenant l'histoire, la description, la figure des fruits anciens et des fruits modernes les plus généralement connus et cultivés. Fruit. BES [BESl SAll 287 Description du fruit. â Grosseur : volumineuse ou au-dessus de la moyenne. â Forme : variant entre l'oblongue obtuse et ventrue et la globuleuse Poire Besi de Saint-Waast. - Premier Type. légèrement ovoïde. â Pédoncule : court, droit ou arqué, souvent renflé à ses extrémités, obli- quement inséré dans une large cavité où le com- prime parfois une forte protubérance. â Åil : moyen, ouvert, peu
. Dictionnaire de pomologie : contenant l'histoire, la description, la figure des fruits anciens et des fruits modernes les plus généralement connus et cultivés. Fruit. BES [BESl SAll 287 Description du fruit. â Grosseur : volumineuse ou au-dessus de la moyenne. â Forme : variant entre l'oblongue obtuse et ventrue et la globuleuse Poire Besi de Saint-Waast. - Premier Type. légèrement ovoïde. â Pédoncule : court, droit ou arqué, souvent renflé à ses extrémités, obli- quement inséré dans une large cavité où le com- prime parfois une forte protubérance. â Åil : moyen, ouvert, peu dé- veloppé, peu enfoncé, régulier. â Peau : épais- se, jaune d'ocre, ponc- tuée de fauve, maculée de même auprès de l'Åil et du pédoncule, et lar- gement lavée de rouge- brun sur la partie expo- sée au soleil. â Chair : assez blanche, fme, mi- cassante , très -juteuse, un peu pierreuse au centre. â Eau : excessi- vement abondante, su- crée, aigrelette, savou- reusement parfumée. Maturité. â De la fin d'octobre jusqu'en dé- cembre. Qualité. â Première. Historique. â Yan Mons, en 1830, a dit de ce fruit, dans la Revue des Revues : « Suivant la tradition et conformément au nom qu'il porte, il doit avoir été ob- tenu à la ci-devant abbaye de Saint-Vaast, ou avoir été répandu par elle; car in- connu, du moins sous son nom, en France, c'est sous celui de Besi de Saint-Vaast qu'U a d'abord été cultivé dans le Hainaut, à Enghien, à Mons et ailleurs. Je n'ai aucun renseignement sur l'âge de cette variété. » Trente ans plus tard (1859) M. Bivort compléta ce renseignement, en assurant. Deuxième Please note that these images are extracted from scanned page images that may have been digitally enhanced for readability - coloration and appearance of these illustrations may not perfectly resemble the original Leroy, André, of
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