. Le quincaillier (Juillet-Decembre 1905). cu usages niaintenant. Lesfabricants de lait desseche, dapres lamethodo Just, ainsi que beauooupdautres qui Iemploient, pretendentque le produit a reellement des quali-tes exceptionnelles. Ces qualites sontune solubilite parfaite, nermettant lareconstitution du lait naturel avec to\i-tes ses proprietes organoleptiques, la dres et les chauffe a une temperaturetres superieure a 212 degres F. Le lait(>st fourni continuellement dans Iespa-ce qui existe entre les moities supe-rieures des surfaces planes des deux cy-lindres, et Ievaporation commence aus-
. Le quincaillier (Juillet-Decembre 1905). cu usages niaintenant. Lesfabricants de lait desseche, dapres lamethodo Just, ainsi que beauooupdautres qui Iemploient, pretendentque le produit a reellement des quali-tes exceptionnelles. Ces qualites sontune solubilite parfaite, nermettant lareconstitution du lait naturel avec to\i-tes ses proprietes organoleptiques, la dres et les chauffe a une temperaturetres superieure a 212 degres F. Le lait(>st fourni continuellement dans Iespa-ce qui existe entre les moities supe-rieures des surfaces planes des deux cy-lindres, et Ievaporation commence aus-sitot que le liquide vient en contact».vec la surface metallique chauffee. Lelait passe peu a peu entre les cylindreset se forme en une couche mince, uni-forme sur chacun deux, jusqua ceqiiil atteigne une lame de couteau, te-nue en contact avec la surface; cettehime enlevo le residu du lait solide, hu-mide, en feuilles continues. Ces feuil-les se desseclient en refroidissant eti^ont facilement reduites en une pou-dre blanche
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