. Dictionnaire de pomologie, contenant l'histoire, la description, la figure des fruits anciens et des fruits modernes les plus g©n©ralement connus et cultiv©s . ponctuée de fauve, surtout vers l'Åil et le pédoncule, et pres- que toujours lavée de carmin du côté du soleil. â Chair : blanche, ferme, cassante, peu juteuse. â Fau : rarement abondante, suffi- samment sucrée, ayant une légère saveur musquée qui n'est pas sans délicatesse. Maturité. â Fin octobre, pou- vant parfois se prolonger jusqu'en décembre et janvier. Qualité. â Comme fruit à cou- teau, on la doit mettre au tro
. Dictionnaire de pomologie, contenant l'histoire, la description, la figure des fruits anciens et des fruits modernes les plus g©n©ralement connus et cultiv©s . ponctuée de fauve, surtout vers l'Åil et le pédoncule, et pres- que toujours lavée de carmin du côté du soleil. â Chair : blanche, ferme, cassante, peu juteuse. â Fau : rarement abondante, suffi- samment sucrée, ayant une légère saveur musquée qui n'est pas sans délicatesse. Maturité. â Fin octobre, pou- vant parfois se prolonger jusqu'en décembre et janvier. Qualité. â Comme fruit à cou- teau, on la doit mettre au troi- sième rang; et parmi les fruits à cuire, au second. Historique. â Le premier de nos anciens pomologues qui ait signalé la présente variété, c'est le Lectier, procureur du roi à Orléans en 1620, et amateur pas- sionné de la culture des arbres fruitiers. A ce point même, qu'il fit imprimer en 1628 le Catalogue des variétés de son a plant et verger ; » opuscule si rarissime, qu'on n'en connaît encore qu'un seul exemplaire, classé à la Bibliothè- que Impériale sous le n° 1180 de la série S. Or, à la page 18 de ce Catalogue, on lit : « Poire Dame « Houdotte, ou poire de grène, « estant en maturité es mois de « janvier. » Nul autre renseigne- ment n'est donné, mais la quaU- ficalion de grène (graine) appli- quée par l'auteur, à cette poire, indique sufhsamment qu'alors elle était nouvelle et provenait de semis. Ce fut Meiiet, quarante- sept ans plus tard, qui en la dé- crivant révéla le nom de son obtenteur ; et déjà , par une syn- cope assez fantaisiste, poire Dame Houdotte s'écrivait poire à 'Ama- dote : « Elle est ainsi appelée (d'Amadote) â disait Merlet â par l'arbre, qui fut trouvé en Bourgogne, chez dame
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