. Histoire naturelle des poissons avec les figures dessinées d'après nature [microforme]. Poissons; Fishes. t 1 M / ⢠178 HISTOIRE NATURELLE cuiason. Les grosses ont, au contraire, k chair ferme, grasse et de bon goût. Les premières sont par-dessous d*uii blanc bleuâtre jles autresont une cou- leur d'un blanc rougeâtre. Les plus mauvaises se salent, se sèchent à l'air, et on en fait des paquets qu'on envoie de tous côtés. On les fait ensuite ra- mollir et cuire avec des pois. Cepen- dant elles ne sont pas une bonne nour- riture pour les malades. L'espèce la plus grosse et la meilleu
. Histoire naturelle des poissons avec les figures dessinées d'après nature [microforme]. Poissons; Fishes. t 1 M / ⢠178 HISTOIRE NATURELLE cuiason. Les grosses ont, au contraire, k chair ferme, grasse et de bon goût. Les premières sont par-dessous d*uii blanc bleuâtre jles autresont une cou- leur d'un blanc rougeâtre. Les plus mauvaises se salent, se sèchent à l'air, et on en fait des paquets qu'on envoie de tous côtés. On les fait ensuite ra- mollir et cuire avec des pois. Cepen- dant elles ne sont pas une bonne nour- riture pour les malades. L'espèce la plus grosse et la meilleure se sèche aussi ; et après en avoir ôté la peau, on la mange en guise de fromage. On accommode les fraîches de différentes manières. La cavité de la poitrine est petite, et le cÅur forme un carré long. Le foie est long , simple, et la vésicule du fiel grosse. L'estomac est long et pas fort large. Le canal des intestins a plu- sieurs sinuosités ; et au commence- ment, on trouve deux à quatre ap- pendices. Le foie est roud et d'un brun »* '^H,^.. Please note that these images are extracted from scanned page images that may have been digitally enhanced for readability - coloration and appearance of these illustrations may not perfectly resemble the original Bloch, Marcus Elieser, 1723-1799. [Paris] : De l'imprimerie de Crapelet a Paris chez Deterville . .
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