. Annales de micrographie. — 391 — furent placés dans un thermostat à une température voisine de 34" G. En effet, j'avais fait l'observation que, dans les susdites circonstances, la surface de ces liquides se cou- vrait d'une membrane qui, examinée au microscope, parais- sait n'être généralement composée que de bactéries acéti- fiantes. Le Mi/codervna aceti figurait pour ainsi dire toujours dans la bière de garde, et n'était pas rare, non plus, dans la bière à haute fermentation. Cette fois-là le Myco- derma Pasteurianum ne se présenta à mon observation que dans cette dernière bière, et e
. Annales de micrographie. — 391 — furent placés dans un thermostat à une température voisine de 34" G. En effet, j'avais fait l'observation que, dans les susdites circonstances, la surface de ces liquides se cou- vrait d'une membrane qui, examinée au microscope, parais- sait n'être généralement composée que de bactéries acéti- fiantes. Le Mi/codervna aceti figurait pour ainsi dire toujours dans la bière de garde, et n'était pas rare, non plus, dans la bière à haute fermentation. Cette fois-là le Myco- derma Pasteurianum ne se présenta à mon observation que dans cette dernière bière, et encore pas toujours, tant s'en fallait. Une trace de ces membranes fut inoculée dans des liquides nourriciers stérilisés, protégés contre l'infec- tion du dehors. La culture fut constamment pratiquée à la. ,0*0^»°°-^ Fui. 1. température favorable déjà indiquée, et se répéta plusieurs fois. Dans les nomlireux essais d'ensemencement que je fis avec les deux espèces, chacune à part et en séries paral- lèles, j'obtins constamment une végétation de Mycoderma Pasteurianum^ en tant que c'elui-ci existait dans la semence, et, dans le cas contraire, une végétation de Mycoderma aceti. C'était là un signe que, non seulement j'avais réussi à pro- duire des cultures pures de mes bactéries acétifiantes, mais qu'on devait aussi les concevoir comme espèces réellement. Please note that these images are extracted from scanned page images that may have been digitally enhanced for readability - coloration and appearance of these illustrations may not perfectly resemble the original Paris
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