. Dictionnaire d'horticulture illustré / par D. Bois préface de Maxime Cornu avec la collaboration de E. André ... [et al.]. . Fig. 30. â Aiguillons (Rosier); AIL. (Allium sativum L.); angl.: Common ga rlic ; ail. : GewôhtUicher Knoblauch. (Lîliacées A â Europe mérid. â Vivace. Bulbe formé de 10 à 12 caïeux (gousses) rose pâle, agglomérées (tête d'ail) et recouvertes d'une tunique blanche ou blanc rosé. Hampe dressée, cylindrique, de 60 à 70 cm. de haut: feuilles linéaires, canali- cuïées; fleurs blanc rosé ou verdâtres. en om- belles, accompagnées parfois de bulbilles o
. Dictionnaire d'horticulture illustré / par D. Bois préface de Maxime Cornu avec la collaboration de E. André ... [et al.]. . Fig. 30. â Aiguillons (Rosier); AIL. (Allium sativum L.); angl.: Common ga rlic ; ail. : GewôhtUicher Knoblauch. (Lîliacées A â Europe mérid. â Vivace. Bulbe formé de 10 à 12 caïeux (gousses) rose pâle, agglomérées (tête d'ail) et recouvertes d'une tunique blanche ou blanc rosé. Hampe dressée, cylindrique, de 60 à 70 cm. de haut: feuilles linéaires, canali- cuïées; fleurs blanc rosé ou verdâtres. en om- belles, accompagnées parfois de bulbilles ovoïdes pouvant reproduire la plante, draine noire, très rare sous les climats tempérés où l'ail ne fleurit pas souvent. Var.: Ail commun on ail ordinaire. Plante type, à tunique blanc d'argent, de très longue garde. â Ail rose, plus précoce, mais de moins bonne conservation. On emploie l'ail comme condiment; dans le midi, sa saveur est moins âcre et moins brûlante que dans les climats froids ou tempérés. Multiplication par graine, mais plus fréquem- ment par caïeux choisis de préférence au pour- tour des bulbes. On plante l'ail en rayons; en mars-avril sous le climat de Paris, ou en octobre-novembre dans le midi, en terre riche, profonde, ameublie par plusieurs labours et surtout bien égouttée.
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