Nouveau Larousse illustré : dictionnaire universel encyclopédique . même verbe, le verbe ettous les autres variables, sil y en a, saccordent avec cequi suit MAIS : Non seulement son frère, ?nais sa sœur avait ÉTÉ INVITÉE. MAÏS (ma-iss — de lespagn. maiz) n. m. Plante de lafamille des graminées : Cn épi de maïs. 11 Fécule, farineque lon tire des grains du maïs : Gâteau, Bouillie de maïs. — Encycl. Bot. Originaire de lAmérique du Sud, quoi quepuissent faire pen-ser les noms de blédEspagne, blé deTurquie, blé delInde, sous lesquelsil est connu, le maïs(zea mays) était laseule céréale culti-vée pa
Nouveau Larousse illustré : dictionnaire universel encyclopédique . même verbe, le verbe ettous les autres variables, sil y en a, saccordent avec cequi suit MAIS : Non seulement son frère, ?nais sa sœur avait ÉTÉ INVITÉE. MAÏS (ma-iss — de lespagn. maiz) n. m. Plante de lafamille des graminées : Cn épi de maïs. 11 Fécule, farineque lon tire des grains du maïs : Gâteau, Bouillie de maïs. — Encycl. Bot. Originaire de lAmérique du Sud, quoi quepuissent faire pen-ser les noms de blédEspagne, blé deTurquie, blé delInde, sous lesquelsil est connu, le maïs(zea mays) était laseule céréale culti-vée par les indigè-nes de lAmérique,lors de la décou-verte de ce conti-nent; il a été im-porté en 1520 en Es-pagne, et, de là, il arayonné dans toutesles régions où la tem-pérature moyennedo lété atteint 22°.Cest une espèceannuelle, à racinesfasciculées, à ligesdroites et très hau-tes, à feuilles largeset lancéolées. Il pos-sède deux sortes defleurs :les unes mâ-les, les autres fe-melles; les premiè- sout groupées 1. Mais : a, fleur m&le ; h, fleur femelle; panicules terminaux, les secondesen épis sessilês placés à laisselle des feuilles; les stig-mates proéminants forment des panaches pendants. Lesfruits, dun beau jaune dor ou orangé, vulgairement ap-pelés grains de maïs, sont groupés en épis denses. Cultivé en France, le maïs aime les terres légères etprofondes; il supporte la sécheresse, mais craint lesgelées. Par la culture, on en a obtenu de nombreuses va-riétés : maïs à gros grains et maïs à grains étroits (dent-de-cheval), mais à grains blancs, à grains jaunes, à grai7isrouges, etc. Les grains de maïs donnent une oxcellenle farine ren-fermant 67 p. 100 damidon, 10 p. 100 do matières azotées,s p. 100 de matières grasses. Pure, elle sert à faire desgâteaux,des pâtes et des bouillies (mi7/«5se du Midi,/jo/en/adItalie, gaudes de la Bresse et de la Franche-Comté) ; mé-langée dun tiers de far
Size: 1339px × 1866px
Photo credit: © The Reading Room / Alamy / Afripics
License: Licensed
Model Released: No
Keywords: ., bookcentury1800, bookdecade1890, booksubjectencyclopediasanddict
