. Dictionnaire d'horticulture illustré / par D. Bois préface de Maxime Cornu avec la collaboration de E. André ... [et al.].. Horticulture; PRUNIEB. - 1017 - PRUNIER tituer le choix restreint des meilleures prunes : prunes de dessert et prunes à pruneaux 10 Prunes de dessert. â Les var. que nous appelons ainsi, étant de Ie qualité, sont con- sommées à l'état frais ; mais la plupart d'entre elles trouvent encore l'emploi dans la confiserie, la pâtisserie, le séchage et la cuisson. Ces var sont classées dans leur ordre de maturité. Jaune hâtive, dite de Catalogne. â
. Dictionnaire d'horticulture illustré / par D. Bois préface de Maxime Cornu avec la collaboration de E. André ... [et al.].. Horticulture; PRUNIEB. - 1017 - PRUNIER tituer le choix restreint des meilleures prunes : prunes de dessert et prunes à pruneaux 10 Prunes de dessert. â Les var. que nous appelons ainsi, étant de Ie qualité, sont con- sommées à l'état frais ; mais la plupart d'entre elles trouvent encore l'emploi dans la confiserie, la pâtisserie, le séchage et la cuisson. Ces var sont classées dans leur ordre de maturité. Jaune hâtive, dite de Catalogne. â Arbre d'une vigueur et d'une bonne fertilité. Fr. au dessus de la moyenne, jaune; chair fine, bien juteuse, d'un goût agréable. Mi-juillet La Jaune hâtive de Baboud en est une forme non moins méri- tante. Favorite hâtive de Rivers. â Arbre vigoureux, assez, rustique, très fertile. Fr. moyen, noir bleuâtre; chair bien juteuse, sucrée, acidulée. Mi-juillet. Mirabelle précoce. â Arbre de vigueur modé- rée; très fertile. Fr. petit, jaune pâle; chair mielleuse, douce. 2e quinz de juillet. Précoce de Tours. â Arbre vigoureux, assez rustique; fertile. Fr. moyen, noirâtre; chair assez juteuse, acidulée, parfumée. Fin juillet. De Montfort. â Arbre de vigueur modérée, bien fertile. Fr. moyen, pourpre ; chair succu- lente, juteuse, sucrée, vineuse Commt. d'août. Des Béjonniéres. â Arbre trapu, ramifié, très fertile, assez rustique Fr. moyen, jaune; chair assez ferme, juteuse, sucrée; saveur abricotée. Commenct. d'août; var. précieuse aux divers usages de la prune. Monsieur hâtif. â Arbre vigoureux, très fertile. Fr. assez gros : chair juteuse, sucrée, parfumée. Mi-août. Monsieur jaune. â D'une vigueur modérée, d'une fertilité excessive, assez robuste. Fr. assez gros ; chair tendre, juteuse, d'un parfum dis- tingué. Mi-aoû Fig. 737
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