. Dictionnaire de pomologie, contenant l'histoire, la description, la figure des fruits anciens et des fruits modernes les plus g©n©ralement connus et cultiv©s. Fruit-culture. 842 TES âTÃT ponctuée de blanc et de roux. â Chair : assez grosse, blanche, très-tendre et quelque peu marcescente. â Eau : suffisante, sucrée, acidulée et plus ou moins parfumée. Maturité. â Janvier-Juin. Qualité. â Deuxième pour le couteau, mais de toute première pour la cuisson. Historique. â J'ai pris ce pommier, il y a quelques années, dans la commune du Voide, près Yihiers (Maine-et-Loire). Très-abon
. Dictionnaire de pomologie, contenant l'histoire, la description, la figure des fruits anciens et des fruits modernes les plus g©n©ralement connus et cultiv©s. Fruit-culture. 842 TES âTÃT ponctuée de blanc et de roux. â Chair : assez grosse, blanche, très-tendre et quelque peu marcescente. â Eau : suffisante, sucrée, acidulée et plus ou moins parfumée. Maturité. â Janvier-Juin. Qualité. â Deuxième pour le couteau, mais de toute première pour la cuisson. Historique. â J'ai pris ce pommier, il y a quelques années, dans la commune du Voide, près Yihiers (Maine-et-Loire). Très-abondamment cultivé partout, en cette contrée, on l'en croit originaire; et de fait on y voit de ces arbres qui comptent au moins un siècle d'existence. Le nom de la pomme Tendrier me paraît venir du fondant de sa chair, l'une des plus tendres que je connaisse. Pomme TESTACÃE. â Synonyme de pomme de Fer. Voir ce nom. Pomme TÃTE D'ANGE. â Synonyme de pomme Tête de Chat. Voir ce nom. 511. Pomme TÃTE DE CHAT. Sjnonymcs. â Pommes : 1. Round Catshead (Thompson, Catalogue of fruits cultivated in the garden of the horticultural Society of London, 1826, p. 113, n" l'i8; puis édit. de 1842, p. 9, n» 131). â 2. Catshead (Elliott, Fruit book, 1854, p. 168). â 3. Catshead Greening {Id. ibid.). â 4. Grosse-Schafnasé (Lucas, die Kernobstsorten Wiirttembergs, 1854, p. 34).â é {Id. ibid.). â 6. De Seigneur d'Automne {Id. ibid.). â 7, Tête d'Ange (M. ibid.). Description de l'arbre. â Bois : fai- ble. â Rameaux : assez nombreux, étalés, peu forts, courts, à peine géniculés, très-duve- teux et d'un brun- rouge ardoisé. â Len- ticelles : arrondies ou allongées, très-petites et clair-semées.â Cous- sinets : bien accusés. â Yeux : moyens, arron- dis , peu cotonneux, incomplètement collés sur le bois. â Feuilles : moyennes, ovales ou arrondies, courtement acuminées ,
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