. Nouveau voyage en France; conversation . La Récolte des Betteraves. — 23 — -mer. Une fois lavées, les ])etteiaves sont soumises au ià|»af:,e et réduites en pulpe. Cetteopération sefTectue dans un appareil eomposé dun tand)our (sorte de roue creuse) à lamesdentées, qui divise les racines en parties aussi menues que i>ossil)le. La pulpo mise en sacs est étendue sur la taLle des presses à vis ; les sacs sont séparéspar des claies ou des plaques percées dun graud nond)re de trous, et lon opère unepremière pression afin dobtenir le jus de la betterave. On transporte ensuite les sacs de pulpe s
. Nouveau voyage en France; conversation . La Récolte des Betteraves. — 23 — -mer. Une fois lavées, les ])etteiaves sont soumises au ià|»af:,e et réduites en pulpe. Cetteopération sefTectue dans un appareil eomposé dun tand)our (sorte de roue creuse) à lamesdentées, qui divise les racines en parties aussi menues que i>ossil)le. La pulpo mise en sacs est étendue sur la taLle des presses à vis ; les sacs sont séparéspar des claies ou des plaques percées dun graud nond)re de trous, et lon opère unepremière pression afin dobtenir le jus de la betterave. On transporte ensuite les sacs de pulpe sous les presses bydrauliques, où ils reçoiventplusiem-s pressions beaucoup plus énergiques. Des rigoles établies autour des [)lateaux despresses donnent écoulement au liquide, qui va se rendre dans de grands conduits, oùsont déversés tous les jus provenant des différentes presses. Un appareil, nommé monte-jus, et qui fonctionne par lavapeur, conduit alors le jusdans les chaudières de défé défécation a pour but dedépouiller les jus des sub
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