. Dictionnaire d'horticulture illustré / par D. Bois préface de Maxime Cornu avec la collaboration de E. André ... [et al.].. Horticulture; Eventail. Une des plus anciennes formes connues, à l'es- palier, est VEventail Fig 304); le branchement est commencé à une hauteur déterminée, soit à 30 cm. du sol, soit à 1 ou 2 m , même à 3 m. et au- delà , lorsqu'il s'agit de pignons ou de façades à garnir. L'étêtage de la tige provoque la sortie de quelques bourgeons, et on les palisse sur les premiers guides ou baguettes du treillage de l'ossature. Pendant l'été ou au prin
. Dictionnaire d'horticulture illustré / par D. Bois préface de Maxime Cornu avec la collaboration de E. André ... [et al.].. Horticulture; Eventail. Une des plus anciennes formes connues, à l'es- palier, est VEventail Fig 304); le branchement est commencé à une hauteur déterminée, soit à 30 cm. du sol, soit à 1 ou 2 m , même à 3 m. et au- delà , lorsqu'il s'agit de pignons ou de façades à garnir. L'étêtage de la tige provoque la sortie de quelques bourgeons, et on les palisse sur les premiers guides ou baguettes du treillage de l'ossature. Pendant l'été ou au printemps sui- vant, par le pincement ou par la taille, ces deux ou trois branches bifurquent; leurs ra- meaux, à leur tour, sont palissés de façon à étendre le diamètre de l'éventail. Chaque an- née, on répète l'opération, tant que la mem- brure de la forme n'est point complète et au- tant que la vigueur du sujet le permet. Au lieu de tenir les branches rectilignes, il est préfé- rable de leur imprimer une légère courbure en dehors de l'axe. L'éventail porte encore le nom de «patte d'oie» et de «queue de paon». Cette forme plaît, presque toutes les espèces l'acceptent; avec elle, on peut réparer une char- pente avariée, combler une lacune en modifiant légèrement le palissage des premières branches. Après l'éventail, les arboriculteurs ont ima- giné divers perfectionnements dictés plutôt par le désir de plaire à la vue, au moyen de dispo- sitions plus ou moins symétriques. Il Espalier carré «à la Montreuil» a tenu la vogue pendant de longues années. Le thème était: établir deux branches-mères disposées en V ouvert; des sous-mères inférieures tenues horizontalement ou à peu près, et à l'intérieur des sous-mères verticales â mieux obliques â et parallèlles si possible. La forme carrée, affectée plu
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