. Die Rohstoffe des Pflanzenreichs : versuch einer Technischen Rohstofflehre des Pflanzenreiches. Botany, Economic. 774 Einundzwanzigster Abschnitt. Samen. Kristalloid einschließt. Durch Kali wird das Aleuronkorn bzw. das Kristalloid dunkelbraun i) (Fig. 278 J.,«^]. Die in weit geringerer, aber nach den Kakaosorten in verschiedener Anzahl im Gewebe vorkommenden Pigmentzellen haben Veranlassung zu einer noch nicht gelösten Streitfrage gegeben. In der (trockenen) Handelsware sind sie durch ihre Färbung zu erkennen; sie liegen häufig einzeln und regellos zerstreut oder in Reihen zu 3—4 Zellen ver
. Die Rohstoffe des Pflanzenreichs : versuch einer Technischen Rohstofflehre des Pflanzenreiches. Botany, Economic. 774 Einundzwanzigster Abschnitt. Samen. Kristalloid einschließt. Durch Kali wird das Aleuronkorn bzw. das Kristalloid dunkelbraun i) (Fig. 278 J.,«^]. Die in weit geringerer, aber nach den Kakaosorten in verschiedener Anzahl im Gewebe vorkommenden Pigmentzellen haben Veranlassung zu einer noch nicht gelösten Streitfrage gegeben. In der (trockenen) Handelsware sind sie durch ihre Färbung zu erkennen; sie liegen häufig einzeln und regellos zerstreut oder in Reihen zu 3—4 Zellen vereinigt2) und enthalten meistens — aber nicht immer, denn hier und da ist eine Pigmentzelle leer — eine gelbbräunliche, rotbraune oder violette, teils körnige, teils homogene Masse, die in Ammoniak blau, in Eisenchlorid fast schwarzblau sich löst; in Ätzkali ist ein Farbenwechsel zu beobach- ten, indem die durch dieses Rea- gens bewirkte Färbung zuerst eine. Fig. 278. Vergr. 3ö0. Aus dem Gewebe der Kakaobohne. A Partie eines Quersctnittes durch ein Keimblatt mit Epidermis ep und Trichom d, in Kali gekocht, c Kutiknla, al Kristalloid, / Fettsäure- nadeln. £ Ein ebensolches Stück entfettet (s. Text, p. 773). p Plasmauetz. C Kotyledonarzellen (Fett- stärkezellen) aus reifen, frischen Samen in Glyzerin, am Stärkekörner, / Fottsäurenadeln. rein blaue ist, aber rasch durch Grün in Gelb übergeht, so daß die Endreaktion immer mit Gelb abschließt. Die Pigmentreaktionen (mit Schwefelsäure, Salzsäure, Salpetersäure, Silbernitrat usw.) wurden auch zur Unterscheidung von Kakaostandardmustern3) herbeigezogen, sind aber nach den genauen Untersuchungen von Hartwich'*) hierzu nicht 1) Die Asche der Kakaobohne erhält durch diese >Globoide« nach Molisch ein äußerst charakteristisches Aussehen; sie ist von zahllosen farblosen, grauen und schwarzen Kügelchen durchsetzt. 2) Hartwich hat bei Ceylon, Bahia, Caracas und Porto Cabello die Pigment- zellen niemals in
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