. Dictionnaire de pomologie, contenant l'histoire, la description, la figure des fruits anciens et des fruits modernes les plus g©n©ralement connus et cultiv©s. Fruit-culture. 268 BES [besi dur] qu'il possède. C'est l'une des plus délicates poires^ mais qui, différant de mîirir jusqu'à la saison froide, ne mûrit plus et devient amère. Des taches de mousse s'établissent sur sa peau, et des points noirs se distribuent dans sa chair. » [Des Arbres fmitiers, 1835,, p. 121.) La grosseur de ce Besi dépasse parfois celle du premier type que nous avons figuré ; aussi n'est-il pas rare
. Dictionnaire de pomologie, contenant l'histoire, la description, la figure des fruits anciens et des fruits modernes les plus g©n©ralement connus et cultiv©s. Fruit-culture. 268 BES [besi dur] qu'il possède. C'est l'une des plus délicates poires^ mais qui, différant de mîirir jusqu'à la saison froide, ne mûrit plus et devient amère. Des taches de mousse s'établissent sur sa peau, et des points noirs se distribuent dans sa chair. » [Des Arbres fmitiers, 1835,, p. 121.) La grosseur de ce Besi dépasse parfois celle du premier type que nous avons figuré ; aussi n'est-il pas rare de rencontrer de ces poires dont le volume soit con- sidérable. Il en a été souvent exposé, dans les concours régionaux, qui pesaient de 380 à 450 grammes. Poiteau, lui, prétendait en 1846 en avoir vu qui attei- gnaient une hauteur de 5 pouces (14 centimètres) et un poids de 28 onces (875 grammes). « A Paris, dit M. Decaisne, leur prix varie de 10 à 12 francs le «cent, lorsqu'elles arrivent en abondance, et que leur grosseur est « mais plus volumineuses, on les paie ordinairement 1 franc pièce, au milieu de « l'hiver. » (1859, t. 11.) â Une chose encore assez digne de remarque, c'est ce fait, signalé par M. Bivort, en son Album de pomologie : « M. Hivers, savant horticulteur à Sawbridgeworth, près Londres, m'a assuré â dit cet écrivain â que les plus beaux fruits du Besi de Chaumontel se récoltaient dans File de Jersey, d'où ils étaient expédiés chaque année pour Londres, à des prix très-avantageux. » (1849, t. II, p. 135.) Et il faut bien, en effet, que le sol de Jersey soit des plus favorables à la culture de ce poirier, puisqu'annuellement les horticulteurs établis dans cette île achètent aux pépiniéristes d'Angers un nombre considérable de jeunes sujets de Besi de Chaumontel. 135. Poire BESI DUBOST. Uescriptioii de l'arbre. â Bois :
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