. Bulletin de la Société nationale d'acclimatation de France. Société nationale d'acclimatation de France; Animals; Zoology, Economic; Botany, Economic. LA QUESTION CAPRINE 77 Ce qu'on ignore généralement c'est que le beurre le plus renommé de tout l'Orient, le beurré d'Alep, est confectionné avec la crème du lait de la Chèvre mambrine. La Chèvre nous gratifie également de sa chair et de sa peau. La viande de Chèvre ne le cède en rien à celle du Mouton pour peu qu'on la consomme dans les conditions d'âge et d'engraissement exigées pour tout autre animal de boucherie. Un caprin
. Bulletin de la Société nationale d'acclimatation de France. Société nationale d'acclimatation de France; Animals; Zoology, Economic; Botany, Economic. LA QUESTION CAPRINE 77 Ce qu'on ignore généralement c'est que le beurre le plus renommé de tout l'Orient, le beurré d'Alep, est confectionné avec la crème du lait de la Chèvre mambrine. La Chèvre nous gratifie également de sa chair et de sa peau. La viande de Chèvre ne le cède en rien à celle du Mouton pour peu qu'on la consomme dans les conditions d'âge et d'engraissement exigées pour tout autre animal de boucherie. Un caprin étique et vieilli dans la misère ne peut rivaliser comme succulence avec un jeune Mouton savamment. r'i^i-, 3. â Dodiha, Xuliienne-Zaraïbe. engraissé dans nos fermes de la Brie ou du Charolais. Quant au Chevreau, il est reconnu partout comme constituant un met délicat et recherché. Nous savons aussi que les admirables tapis et châles en Cachemire des Indes qui figuraient et valaient un très grand prix dans la corbeille de noces de nos grand'mères étaient et sont encore confectionnés avec le duvet de la Chèvre du Thibet, et que l'étoffe connue et appréciée pour sa beauté sous le nom de Mohair est le poil tissé de la Chèvre d'Angora. La Chèvre commune donne sa toison aux fervents de l'auto- mobilisme et son poil sert à mille usages comme tissus, cor- dages, toiles de tente et brosserie. Faut-il parler des emplois multiples de son cuir précieux : la ganterie de luxe, la maroquinerie, les cuirs de Damas, de Russie, le filali et la fine cordonnerie n'existent que par la Chèvre et le Please note that these images are extracted from scanned page images that may have been digitally enhanced for readability - coloration and appearance of these illustrations may not perfectly resemble the original Société nationale d'acclimatation de France. Paris : La SociétÃ
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