. Dictionnaire de pomologie, contenant l'histoire, la description, la figure des fruits anciens et des fruits modernes les plus g©n©ralement connus et cultiv©s. Fruit-culture. WIL 739 même dans le voisinage de l'Åil ou sur le côté de l'ombre, et lavée de carmin clair sur l'autre face. â Chair : blanche, juteuse, très-fine et très-fondante, à peine granuleuse au centre. Poire Williams. â i- i. u j i â Eau : fort abondante, très-sucrée, acidulé et possédant une délicieuse saveur, quoique mus- quée. Maturité. â Fin d'août et se prolongeant jusqu'à la mi-septembre. Qualité. â Pre
. Dictionnaire de pomologie, contenant l'histoire, la description, la figure des fruits anciens et des fruits modernes les plus g©n©ralement connus et cultiv©s. Fruit-culture. WIL 739 même dans le voisinage de l'Åil ou sur le côté de l'ombre, et lavée de carmin clair sur l'autre face. â Chair : blanche, juteuse, très-fine et très-fondante, à peine granuleuse au centre. Poire Williams. â i- i. u j i â Eau : fort abondante, très-sucrée, acidulé et possédant une délicieuse saveur, quoique mus- quée. Maturité. â Fin d'août et se prolongeant jusqu'à la mi-septembre. Qualité. â Première. Historique.âC'est aux Anglais que la France est redevable de ce poirier, l'un des plus précieux parmi les varié- tés précoces. Sa première fructification, qu'erro- nément plusieurs au- teurs font remonter à l'année 1770, époque à laquelle le pépin dont elle est sortie n'était même pas semé, sa première fructification date du commencement de notre xix^ siècle. M. William Hooker l'a formellement prouvé le 3 décembre 1816, dans les Annales de la Société d'Horticulture de Londres, où il s'exprime comme suit (nous traduisons littéralement) : « Au mois d'août 1816, des fruits de ce poirier ont été offerts à notre Société par M. Richard Williams, de Tm^nliam-Green [près Londres]... Le nom Bon-Chrétien Williams lui vient de M. Alton; il le désigne ainsi dans son Epitome of the Hortus Le pied-type â dit-on â poussa de graine, il y a une vingtaine d'années [vers 1796], dans le jardin de M. Wheeler, instituteur à Aldermaston (Berkshire), et fut laissé sur place afin d'en bien étudier les produits. Plus tard on en distribua des rameaux avec une grande profusion ; aussi existe-t-il maintenant de nombreux sujets de cette variété dans la pépinière de M. Williams et dans plusieurs autres jardins des environs de Lond
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