. Dr. van Gorkom's Oost-Indische cultures. Opnieuw uitg. onder redactie van Prinsen Geerligs. [Door van der Stock et al.]. Agriculture; Agriculture; Plantations. 692 vuur tot de pan is vrij groot, zoodat om al de^e redenen veel brandstof bespaard zou kunnen worden bij gebruik van een meer doelmatigen vuurhaard. Deze treft men in de grootere gambirkokerijen inderdaad aan: een gemetselden oven met rooster en vuurdeur en een plaatijzeren schoorsteen, die een eindweegs horizontaal loopt, ter verwarming van eene afgesloten droogkamer. In den regel zijn er twee pannen (kwali), waarvan
. Dr. van Gorkom's Oost-Indische cultures. Opnieuw uitg. onder redactie van Prinsen Geerligs. [Door van der Stock et al.]. Agriculture; Agriculture; Plantations. 692 vuur tot de pan is vrij groot, zoodat om al de^e redenen veel brandstof bespaard zou kunnen worden bij gebruik van een meer doelmatigen vuurhaard. Deze treft men in de grootere gambirkokerijen inderdaad aan: een gemetselden oven met rooster en vuurdeur en een plaatijzeren schoorsteen, die een eindweegs horizontaal loopt, ter verwarming van eene afgesloten droogkamer. In den regel zijn er twee pannen (kwali), waarvan eene als kookpan dienst doet, de andere als voorwarmer en als waschbekken voor voorwerpen, waaraan nog gambir kleeft. De. Het afrissen van de bladeren. kookpan is soms van hout, maar meestal van gietijzer en heeft eene doorsnede van ± meter. Daar de gambir bij het koken veel schuim veroorzaakt, verhoogt men den rand van de kookpan met een ring van hout of boombast, ongeveer 70 cM. hoog. In plaats van ijzer gebruikt men ook wel koper voor de pan, die dan veel duurzamer is en waarin de gambir niet donker gekleurd wordt, hetgeen door de. Please note that these images are extracted from scanned page images that may have been digitally enhanced for readability - coloration and appearance of these illustrations may not perfectly resemble the original Gorkom, Karel Wessel van, 1885-1910; Prinsen Geerligs, Hendrik Coenraad, 1864-; Stock, J. P. van der. Amsterdam J. H. de Bussy
Size: 1720px × 1452px
Photo credit: © The Book Worm / Alamy / Afripics
License: Licensed
Model Released: No
Keywords: ., bookcentury1900, bookdecade1910, booksubjectagriculture, bookyear
