. Comptes rendus des séances de la Société de biologie et de ses filiales. Biology. 129 sucre du foie, et on peut dire avec justesse que dans cet organe le miel se trouve à côté du fiel. La recherche du sucre dans le saug se fait très-simplement. Lorsque le sang est extrait du cÅur eu des vaisseaux, je le laisse coaguler, et prenant dans un tube fermé par un bout une partie du sérum qui s'est séparé, j'y ajoute environ un sixième en volume de tarlrate double de cuivre et de po- tasse ; puis, faisant bouillir le mélange, il s'opère une réduction de sel de cuivre proportionnel à la
. Comptes rendus des séances de la Société de biologie et de ses filiales. Biology. 129 sucre du foie, et on peut dire avec justesse que dans cet organe le miel se trouve à côté du fiel. La recherche du sucre dans le saug se fait très-simplement. Lorsque le sang est extrait du cÅur eu des vaisseaux, je le laisse coaguler, et prenant dans un tube fermé par un bout une partie du sérum qui s'est séparé, j'y ajoute environ un sixième en volume de tarlrate double de cuivre et de po- tasse ; puis, faisant bouillir le mélange, il s'opère une réduction de sel de cuivre proportionnel à la quantité de sucre contenu dans le sérum. Ce mode d'opérer, très simple et très-rapide, dénote les moindres traces du sucre. Quand oo opère en faisant des expériences comparâmes, on pourrait à la rigueur s'en tenir à ce caractère. Cependant, si l'on désirait avoir plus de sécurité, on ajouterait de la levure de bière au sérum, et on recueillerait le gaz dans un appareil approprié. Si la quantité de sucre dans le sérum n'était pas assez considérable pour donner des produits de fermentation assez nets, on coaguierait une suilisante quantité de sérum par l'alcool, puis on traiterait la dissolution alcoolique iiltrée et concentrée convena- blement. Il est un point qu'on ne doit jamais perdre de vue quand on re- cherche le sucre dans le sang, c'est que ce principe s'y détruit spontané- ment avec une grande rapidité, de sorte qu'il faut agir sur le sérum aussi vite que possible et immédiatement après sa séparation. Si l'on voulait pré- venir la destruction du sucre, on n'aurait qu'à coaguler le sang au sortir des vaisseaux par de l'aicool ou de l'acétate de plomb ; alors la matière su- crée se conserverait parfaitement intacte dans la dissolution d'alcool ou d'acétate de plomb. Nous devons actuellement nous prononcer sur l'espèce de sucre qu
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