. Die Gartenwelt. Gardening. XXIV, 40 Die Gartenwelt. 377 35 bis 40" gelangen, so können sie es vier bis sechs Wochen aushalten. Die besser zu konservierenden Sorten dürfen nur einer Kälte von 32" F. ausgesetzt werden, so der „Emperor" und „Flame Tokey"; sie bleiben dann gut bis Dezember oder gar Mitte Januar, und der Malaga kann sogar noch viel länger aufbewahrt werden. Meistens werden solche Tafeltrauben, bevor sie in den Kühlraum kommen, in Kübel gelegt, und zwar in der Weise, daß sie mit sehr reinem und trockenem Sägemehl vermischt werden. Erdbeeren, Himbeeren, Brombeer
. Die Gartenwelt. Gardening. XXIV, 40 Die Gartenwelt. 377 35 bis 40" gelangen, so können sie es vier bis sechs Wochen aushalten. Die besser zu konservierenden Sorten dürfen nur einer Kälte von 32" F. ausgesetzt werden, so der „Emperor" und „Flame Tokey"; sie bleiben dann gut bis Dezember oder gar Mitte Januar, und der Malaga kann sogar noch viel länger aufbewahrt werden. Meistens werden solche Tafeltrauben, bevor sie in den Kühlraum kommen, in Kübel gelegt, und zwar in der Weise, daß sie mit sehr reinem und trockenem Sägemehl vermischt werden. Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren, Johan- nisbeeren und Stachelbeeren ertragen den Aufenthalt im Kühlraume sehr schlecht. Gewöhnlich setzt man sie nur zwei bis drei Tage der Kälte aus, bevor sie in die Hände der Abnehmer gelangen. Sendungen, die zu spät für den Morgen-Markt angelangt sind, können mit Erfolg unter „Cold Storage" bis zum folgenden Morgen erhalten werden. Oder wenn der Markt überladen ist, bringt man die Beeren zwei oder drei Tage in den Kühlraum. Viele Konserven- fabriken haben eigene Kühlräume, in denen sie ihr Kleinobst einige Tage stehen lassen, wenn sie sich einmal zu große Vorräte beschafft haben und diese sich nicht an einem Tage verarbeiten lassen. Sorten, welche auf feuchtem Boden gewachsen sind, und solche mit großen Früchten verderben in Kühlräumen eher als solche, welche auf trocknem Boden gewachsen und kleinfrüchtiger sind. Die Früchte sollen erst dann gepflückt werden, wenn sie gut reif und gefärbt sind, jedoch auch nur so lange, als sie noch von straffem Bau sind und nicht etwa Ueberreife eingetreten ist. Vom Felde sind die Beeren rasch fortzuschaffen, dabei jedoch sorgsam zu behandeln. Nie dürfen sie in den Wagen oder sonst geschüttelt werden, da sie sonst aufplatzen und leicht Fäulnis eintritt. Will man Beeren zwei bis drei Tage aufbewahren, so werden sie einer Temperatur von 36 bis 40" F., für etwa eine Woche von 30 bis 32 "
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