. Elemente der wissenschaftlichen Botanik. Plant anatomy; Plant physiology. 43 Fig. aus diesen Stämmen als weiche Masse aus und bildet im erhärteten Zustande den Tragant. Auch andere Gummiarten (Kirsch-, arabisches, Moringagummi etc.) entstehen in gleicher Weise (Fig. 36). Diese chemischen Metamorphosen kommen allerdings nicht so häufig vor wie einige später zu besprechende, sind aber deshalb von besonderem Inter- esse, weil sie die unangezweifeltsten Fälle chemischer Metamorphose re- präsentieren, welche vom chemischen Standpunkte aus ganz einleuchtend erscheinen, da hier einfach ein Koh
. Elemente der wissenschaftlichen Botanik. Plant anatomy; Plant physiology. 43 Fig. aus diesen Stämmen als weiche Masse aus und bildet im erhärteten Zustande den Tragant. Auch andere Gummiarten (Kirsch-, arabisches, Moringagummi etc.) entstehen in gleicher Weise (Fig. 36). Diese chemischen Metamorphosen kommen allerdings nicht so häufig vor wie einige später zu besprechende, sind aber deshalb von besonderem Inter- esse, weil sie die unangezweifeltsten Fälle chemischer Metamorphose re- präsentieren, welche vom chemischen Standpunkte aus ganz einleuchtend erscheinen, da hier einfach ein Kohlen- hydrat (Zellulose) in ein anderes (Schleim. Bassorin, Zerasin, Arabin etc.) übergeht. — In allen Holzzellen, Ge- fäßen etc. entsteht durch chemische Metamorphose die sogenannte Holz- substanz (Lignin). welche sich in der Zellmembran leicht durch schwefel- saures Anilin oder durch Phlorogluzin und Salzsäure nachweisen läß) Ersteres Reagens färbt die verholzte Zellmembran gelb, die beiden anderen, nacheinander angewendet, rufen eine intensiv rotviolette Färbung hervor. — Auch die Korksubstanz (=Suberin, nahe verwandt dem in den Zellmembranen der Oberhäute auftretenden Kutin), welche sich in den Korkgeweben als Bestandteil der Zellwand bildet und ein talgartiges Fett ist*), wird als ein Um- wandlungsprodukt der Zellulose angesehen. Verkorkte Gewebe liefern durch Kochen im Schulzeschen Gemisch (s. p. 11) Zerinsäure, eine weiße, harzige, in Äther lösliche Masse. Auch die Farbstoffe der Farbhülzer (das Brasilin des Rotholzes, Hämatoxylin des Blauholzes etc.) werden zu den ümwandlungsprodukten der Zellwand gerechnet.**) *) Nach Kügler (»Archiv der Pharmacie«, 1884) besteht das Suberin aus Stearin und dem Glyzerinäther der im Korke entdeckten, erst bei 96*^ C schmelzenden Phellonsäure. Nach entsprechender Reinigung lassen sich aus dem Flaschenkorke durch alkoholische Kalilösung- an 30'^q Fettsäure gewinnen. Die Phellonsäure wurde später genau
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