. Dictionnaire de pomologie, contenant l'histoire, la description, la figure des fruits anciens et des fruits modernes les plus g©n©ralement connus et cultiv©s. Fruit-culture. DOY [doyenné borI 57. relevées en gouttière, souvent contournées, ayant les bords régulièrement dentés en scie, le pétiole blanchâtre, grêle, court et pourvu de stipules peu développées. â . _ - . T, j Fertilité. âOrdinaire. Poire Doyenne de Bordeaux. Culture. â La vigueur de ce poirier laisse à dési- rer; le franc est le sujet qui lui convient le mieux ; les pyramides qu'il y fait sont toujours de petit
. Dictionnaire de pomologie, contenant l'histoire, la description, la figure des fruits anciens et des fruits modernes les plus g©n©ralement connus et cultiv©s. Fruit-culture. DOY [doyenné borI 57. relevées en gouttière, souvent contournées, ayant les bords régulièrement dentés en scie, le pétiole blanchâtre, grêle, court et pourvu de stipules peu développées. â . _ - . T, j Fertilité. âOrdinaire. Poire Doyenne de Bordeaux. Culture. â La vigueur de ce poirier laisse à dési- rer; le franc est le sujet qui lui convient le mieux ; les pyramides qu'il y fait sont toujours de petite taille mais de forme con- venable. Description du fruit. â Gro&seur : volu- mineuse et parfois consi- dérable. â Forme : pas- sant de la globuleuse écra- sée à l'ovoïde fortement arrondie, mais constam- ment bosselée. â Pédon- cule : court, bien nourri, rarement très - recourbé, obliquement implanté dans un évasement profond et large dont les bords sont des plus accidentés. â Åil : petit, mi-clos ou fermé, occupant le centre d'un vaste bassin de profondeur variable et qu'entourent de fortes gibbosités. â Peau : épaisse, habituellement rugueuse et onctueuse, jaune d'or, semée de gros points roux verdâtre, marbrée et réticulée de même, tachée de marron foncé autour du pédoncule, faiblement nuancée de rouge orangé sur le côté regardant le soleil. â Chair : très-blanche, grossière, cassante, pierreuse au centre. â Eau : suffisante, sucrée, souvent entachée d'as- tringence et le plus ordinairement peu savoureuse. Maturité. â Commencement d'octobre et dépassant difficilement le mois de décembre. Qualité. â Troisième comme fruit à couteau, mais première pour faire des compotes. Historique. â Le Doyenné de Bordeaux est encore un de ces pciriers, modernes paraît-il, dont la naissance reste entourée de nuages. S'i
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