. Dictionnaire de physiologie. Physiology. CH 0»1; Ces deux corps diffèrent donc l'un de l'autre par une disposition particulière des éléments. Ils ont mêmes fonctions, mêmes propriétés chimiques : néanmoins l'un dévie à gauche le plan de polarisation de la lumière; l'autre le dévie à droite; ce sont deux stéréo-isomèi^es. L'un est le glycérose droit, l'autre le glycérose gauche. Pour simplifier davantage l'écriture, nous pouvons représenter les deux corps de la façon suivante : OH Glycérose droit. CH20H â C â COH I H [H Glycérose gauche. CH20H âC âCOH I OH A chacun de c
. Dictionnaire de physiologie. Physiology. CH 0»1; Ces deux corps diffèrent donc l'un de l'autre par une disposition particulière des éléments. Ils ont mêmes fonctions, mêmes propriétés chimiques : néanmoins l'un dévie à gauche le plan de polarisation de la lumière; l'autre le dévie à droite; ce sont deux stéréo-isomèi^es. L'un est le glycérose droit, l'autre le glycérose gauche. Pour simplifier davantage l'écriture, nous pouvons représenter les deux corps de la façon suivante : OH Glycérose droit. CH20H â C â COH I H [H Glycérose gauche. CH20H âC âCOH I OH A chacun de ces corps correspond un acide jouissant des mêmes ^Dropriétés : L'acide glycérique droit- L'acide glycérique gauche. OH I CH-ïOH âC âC02H. 1 H H CH'^OH âC âC02H. I OH Et tous proviennent de l'oxydation plus ou moins complète d'un alcool trivalent, la glycérine CH90H â CHOH â CH20H qui ne présente pas d'isomères stéréochimiques, étant donnée l'absence de carbone asymétrique, les deux groupes extrêmes étant identiques. On voit donc que les sucres les plus simples proviennent de l'oxydation incomplète d'un alcool et de la transformation d'un des groupements fonctionnels alcool primaire en aldéhyde. L'asymétrie, autour d'un atome de carbone, que cette réaction entraîne, provoque la. Please note that these images are extracted from scanned page images that may have been digitally enhanced for readability - coloration and appearance of these illustrations may not perfectly resemble the original Richet, Charles Robert, 1850-1935; Langlois, Paul, 1862-; Lapicque, Louis. Paris : F. Alcan
Size: 1448px × 1725px
Photo credit: © Paul Fearn / Alamy / Afripics
License: Licensed
Model Released: No
Keywords: ., bookcentury1900, bookdecade1900, bookpubli, booksubjectphysiology
